Curcuma — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps
Geschrieben vom Listonic-Team
Letzte Aktualisierung am 1. November 2024
Nährstoffe
Nährwertangaben
Menge pro 100 g
Kalorien
🔥 354 kcal
| Nährwert pro: 100 g | Value | % Tageswert* |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 65 | 23.64% |
| Ballaststoffe | 21 | 75% |
| Zucker | 3 | 6% |
| Glykämischer Index | 10 | - |
| Eiweiß | 8 | 16% |
| Natrium | 38 | 1.65% |
| Gesamtfett | 10 | 12.82% |
*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.
Fakten & Tipps
Gesundheitsvorteile
- Reich an Antioxidantien, insbesondere Curcumin, das den Körper vor freien Radikalen schützt und Entzündungen reduziert.
- Unterstützt die Gelenkgesundheit, indem es Entzündungen und Schmerzen im Zusammenhang mit Arthritis lindert.
- Kann die Herzgesundheit verbessern, indem es die Cholesterinwerte optimiert und das Risiko von Herzkrankheiten senkt.
- Stärkt die Immunfunktion dank seiner entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften.
- Fördert die Verdauungsgesundheit, indem es die Gallenproduktion anregt und Symptome von Verdauungsstörungen und Blähungen verringert.
Gesundheitsrisiken
- Potenzial für Verdauungsreizungen wie Übelkeit oder Durchfall bei übermäßigem Verzehr, insbesondere bei Personen mit empfindlichem Magen.
- Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können.
- Mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten wie Blutverdünnern oder entzündungshemmenden Arzneimitteln, da Curcuma milde blutverdünnende und entzündungshemmende Eigenschaften haben kann, was das Risiko von Blutungen erhöhen könnte.
- Risiko der Kontamination mit Schwermetallen wie Blei in einigen Curcuma-Pulvern, insbesondere in Produkten aus bestimmten Regionen, was langfristige Gesundheitsrisiken darstellen kann.
Wie wählt man aus?
Curcuma, auch bekannt als Kurkuma, sollte eine lebendige orange-gelbe Farbe haben, die auf Frische und Qualität hinweist. Das Pulver sollte fein und klumpenfrei sein, was darauf hindeutet, dass es richtig verarbeitet und gelagert wurde.
Kaufen Sie keine Curcuma, die matt aussieht oder einen muffigen Geruch hat, da sie wahrscheinlich nicht die vollen gesundheitlichen Vorteile oder den Geschmack bietet. Qualitätscurcuma hat einen scharfen, leicht bitteren Geschmack, der charakteristisch für das Gewürz ist.
Wie lagert man es?
Curcuma sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Ein Gewürzregal, das von Wärme und Licht ferngehalten wird, hilft, seine Wirksamkeit zu erhalten. Richtig gelagert kann Curcuma bis zu einem Jahr haltbar sein.
Hitze und Feuchtigkeit können die Wirksamkeit von Curcuma beeinträchtigen. Vermeiden Sie es, es in der Nähe des Herdes oder unter feuchten Bedingungen zu lagern. Das richtige Verschließen des Behälters bewahrt seine lebendige Farbe und gesundheitlichen Vorteile.
✅ Interessante Tatsache
Wie lange hält es?
Curcuma (Kurkuma) kann 2-3 Jahre haltbar sein, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird. Gemahlene Kurkuma verliert schneller an Wirksamkeit und sollte innerhalb von 1 Jahr verwendet werden.
Was tun mit Essensresten?
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