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Gemüsebrühe

Gemüsebrühe — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Gemüsebrühe foto

Listonic-Team

1. November 2024

Gemüsebrühe ist eine aromatische Flüssigkeit, die durch das Köcheln von Gemüse in Wasser hergestellt wird und als Basis für Suppen und Saucen dient. Erfahren Sie, wie Sie nährstoffreiche Gemüsebrühe zubereiten, entdecken Sie ihre gesundheitlichen Vorteile und lernen Sie die richtigen Lagerungsmethoden kennen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 7 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate1 0.36%
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß0 -
Natrium264 11.48%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie eine Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt.
😋
Gemüsebrühe ist nicht nur eine einfache Brühe, sondern bietet eine Vielzahl von Aromen und Möglichkeiten. Obwohl sie allgemein für ihren herzhaften und aromatischen Geschmack bekannt ist, kann sie in verschiedenen Gerichten vielseitig eingesetzt werden und verleiht ihnen eine besondere Note.
📦
Bewahren Sie Gemüsebrühe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Für eine längere Lagerung frieren Sie sie portionsweise für bis zu drei Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Gemüsebrühe eine gesunde Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten sein kann und einen nährstoffreichen Lebensstil unterstützt.
  • Kalorienarm, was es zu einer nahrhaften und hydratisierenden Option für das Gewichtsmanagement macht.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus Gemüse, wie Vitamin A, Vitamin C und Kalium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit durch seine hydratisierenden Eigenschaften und das Vorhandensein von Elektrolyten.
  • Vielseitig und geschmackvoll, verbessert den Geschmack von Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die Risiken, die mit Gemüsebrühe verbunden sind.
  • Hoher Natriumgehalt in vielen handelsüblichen Gemüsebrühen, der bei häufigem Verzehr zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Potenzieller Einsatz von künstlichen Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln oder Geschmacksverstärkern in einigen handelsüblichen Gemüsebrühen, die bei empfindlichen Personen unerwünschte Reaktionen hervorrufen können.
  • Niedrige Nährstoffdichte, da Gemüsebrühe oft als Basis verwendet wird und im Vergleich zu ganzen Gemüse nur minimale Vitamine oder Mineralien bietet.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien, wenn selbstgemachte Gemüsebrühe nicht richtig gelagert oder gehandhabt wird, was zu potenziellen lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
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Wie wählt man aus?

Eine gute Gemüsebrühe sollte eine klare, kräftige Farbe und ein herzhaftes Aroma von gut gekochtem Gemüse haben. Sie sollte robust und geschmackvoll sein, mit deutlich erkennbaren Noten der verwendeten Gemüse.

Brühen, die zu salzig sind oder hauptsächlich nach Zusatzstoffen statt nach Gemüse schmecken, sollten vermieden werden. Trübe Brühen oder solche mit einem unangenehmen Geruch sind ebenfalls ein Zeichen für schlechte Qualität.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Gemüsebrühe sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einem luftdichten Behälter. Kühlung hält sie frisch und sicher für bis zu einer Woche. Für eine längere Lagerung sollten Sie in Betracht ziehen, die Brühe in portionierten Behältern einzufrieren.

Gemüsebrühe bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, kann zu Verderb führen. Vermeiden Sie die Verwendung von Metallbehältern zur Lagerung, da sie den Geschmack beeinträchtigen können. Achten Sie immer darauf, dass der Behälter fest verschlossen ist, um Kontamination zu verhindern und die Qualität zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Um den Geschmack zu intensivieren, frieren Sie Gemüsebrühe mit frischen Kräutern ein, damit die Kräuter beim Auftauen die Brühe aromatisieren können.

Wie lange hält es?

Gemüsebrühe ist im Kühlschrank nach dem Öffnen 4-5 Tage haltbar. Für eine längere Lagerung kann Gemüsebrühe bis zu 2-3 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Gemüsebrühe kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Gemüsebrühe Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Risottos und Saucen mehr Tiefe und Geschmack. Sie kann auch zum Kochen von Getreide wie Reis oder Quinoa verwendet werden oder als Basis zum Pochieren von Gemüse oder Fisch dienen.

Über das Kochen hinaus hat Gemüsebrühe einige nicht kulinarische Anwendungen. Sie kann als Basis für selbstgemachtes Haustierfutter verwendet werden, um den Speiseplan Ihres Haustiers mit Geschmack und Nährstoffen anzureichern. Gemüsebrühe kann auch zum Gießen von Pflanzen verwendet werden, insbesondere wenn sie verdünnt ist, da sie dem Boden zusätzliche Nährstoffe liefern kann. Darüber hinaus kann Gemüsebrühe in Eiswürfeln eingefroren und später beim Kochen verwendet werden, um Gerichten einen Geschmacksboost zu verleihen, ohne dass man einen ganzen Behälter auftauen muss. Obwohl sie hauptsächlich als kulinarische Zutat dient, kann ihre Vielseitigkeit in der Küche helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem sie in verschiedene Rezepte integriert wird.

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