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Kefir

Kefir — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Kefir foto

Listonic-Team

1. November 2024

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das ähnlich wie Joghurt ist, jedoch eine dünnere Konsistenz und mehr Probiotika aufweist. Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile von Kefir, einschließlich seiner positiven Auswirkungen auf die Verdauung, und erfahren Sie, wie Sie den richtigen Kefir auswählen oder sogar selbst herstellen können, um ihn täglich zu genießen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 55 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate5 1.82%
Ballaststoffe0 -
Zucker5 10%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß3 6%
Natrium50 2.17%
Gesamtfett2 2.56%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Kefir stammt aus Osteuropa und ähnelt Joghurt, hat jedoch eine dünnere Konsistenz und enthält mehr Probiotika.
📦
Lagern Sie Kefir im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn bis zum auf dem Behälter angegebenen Haltbarkeitsdatum, in der Regel innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Öffnen.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Kefir Ihre Verdauungsgesundheit fördern kann und zu einem ausgewogenen und gesünderen Lebensstil beiträgt.
  • Reich an Probiotika, die die Gesundheit des Darms unterstützen, indem sie ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördern.
  • Hoher Proteingehalt, der für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium, Vitamin D und B-Vitamine, die die Knochengesundheit, die Immunfunktion und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
  • Kann die Laktoseverdauung verbessern, dank der nützlichen Bakterien, die helfen, Laktose abzubauen.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die damit verbundenen Risiken von Kefir.
  • Potenzial für Laktoseintoleranzsymptome wie Blähungen, Gas oder Durchfall bei Personen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren, obwohl Kefir oft weniger Laktose enthält als normale Milch.
  • Hoher Kaloriengehalt, insbesondere bei aromatisierten oder gesüßten Varianten, die bei übermäßigem Konsum zur Gewichtszunahme beitragen können.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei Personen, die allergisch auf Milch oder bestimmte Bakterienstämme reagieren, die bei der Kefirfermentation verwendet werden, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien, wenn Kefir nicht richtig gelagert wird oder wenn er unter unhygienischen Bedingungen selbst hergestellt wird.
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Wie wählt man aus?

Kefir sollte cremig sein und einen leicht säuerlichen Geschmack haben, der für fermentierte Milchprodukte charakteristisch ist. Er sollte glatt sein und sich leicht gießen lassen. Die Konsistenz sollte gleichmäßig sein, ohne Absonderungen.

Vermeiden Sie Kefir, der einen unangenehmen Geruch oder eine körnige Textur aufweist, da dies darauf hindeuten kann, dass er nicht mehr frisch ist. Hochwertiger Kefir bietet ein probiotikareiches, erfrischendes Getränk, das die Verdauung unterstützt und die allgemeine Gesundheit fördert.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Kefir muss gekühlt werden, um seine probiotischen Vorteile zu erhalten. Die Aufbewahrung in der Originalverpackung oder in einer luftdichten Flasche hält ihn frisch und spritzig. Richtig gelagert bleibt Kefir ein gesundes und erfrischendes Getränk.

Die Exposition gegenüber warmen Temperaturen kann dazu führen, dass Kefir überfermentiert, was seinen Geschmack und seine Textur verändert. Es ist wichtig, ihn von Wärmequellen fernzuhalten. Eine konstante Kühlung sicherzustellen, hilft, seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack zu bewahren, sodass er sicher konsumiert werden kann.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie bemerken, dass Ihr Kefir kurz vor dem Ablaufdatum steht, verwenden Sie ihn in Smoothies oder als Marinade für Fleisch, um die probiotischen Vorteile optimal zu nutzen und gleichzeitig Verschwendung zu vermeiden.

Wie lange hält es?

Kefir kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein. Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung, um die beste Qualität zu gewährleisten. Für eine längere Lagerung kann Kefir bis zu 1-2 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Kefir kann in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Nutzen Sie ihn als Basis für Smoothies, indem Sie ihn mit frischen oder gefrorenen Früchten mixen, um ein spritziges, probiotikareiches Getränk zu erhalten. Kefir eignet sich auch hervorragend für Salatdressings, da sein säuerlicher Geschmack den Vinaigrettes oder cremigen Dressings mehr Tiefe verleiht.

Verwenden Sie Kefir als Ersatz für Buttermilch beim Backen, wo er Feuchtigkeit und eine leichte Säure zu Pfannkuchen, Muffins oder Kuchen hinzufügen kann. Wenn Sie viel Kefir haben, ziehen Sie in Betracht, ihn zur Herstellung von hausgemachtem Käse oder Joghurt zu verwenden oder ihn in eine Marinade für Hähnchen oder Schweinefleisch zu mischen, wo seine Säure hilft, das Fleisch zart zu machen. Kefir kann auch als Basis für eine kalte Suppe verwendet werden, die mit Gurken, Kräutern und Knoblauch püriert wird, um ein erfrischendes Sommergericht zu kreieren. Für einen schnellen und gesunden Snack genießen Sie Kefir pur oder mischen Sie ihn mit Honig und Granola für ein nahrhaftes Frühstück.

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