Kefir — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps
Geschrieben vom Listonic-Team
Letzte Aktualisierung am 1. November 2024
Nährstoffe
Nährwertangaben
Menge pro 100 g
Kalorien
🔥 55 kcal
| Nährwert pro: 100 g | Value | % Tageswert* |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 | 1.82% |
| Ballaststoffe | 0 | - |
| Zucker | 5 | 10% |
| Glykämischer Index | 15 | - |
| Eiweiß | 3 | 6% |
| Natrium | 50 | 2.17% |
| Gesamtfett | 2 | 2.56% |
*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.
Fakten & Tipps
Gesundheitsvorteile
- Reich an Probiotika, die die Gesundheit des Darms unterstützen, indem sie ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördern.
- Hoher Proteingehalt, der für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
- Enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium, Vitamin D und B-Vitamine, die die Knochengesundheit, die Immunfunktion und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
- Kann die Laktoseverdauung verbessern, dank der nützlichen Bakterien, die helfen, Laktose abzubauen.
Gesundheitsrisiken
- Potenzial für Laktoseintoleranzsymptome wie Blähungen, Gas oder Durchfall bei Personen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren, obwohl Kefir oft weniger Laktose enthält als normale Milch.
- Hoher Kaloriengehalt, insbesondere bei aromatisierten oder gesüßten Varianten, die bei übermäßigem Konsum zur Gewichtszunahme beitragen können.
- Potenzial für allergische Reaktionen bei Personen, die allergisch auf Milch oder bestimmte Bakterienstämme reagieren, die bei der Kefirfermentation verwendet werden, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
- Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien, wenn Kefir nicht richtig gelagert wird oder wenn er unter unhygienischen Bedingungen selbst hergestellt wird.
Wie wählt man aus?
Kefir sollte cremig sein und einen leicht säuerlichen Geschmack haben, der für fermentierte Milchprodukte charakteristisch ist. Er sollte glatt sein und sich leicht gießen lassen. Die Konsistenz sollte gleichmäßig sein, ohne Absonderungen.
Vermeiden Sie Kefir, der einen unangenehmen Geruch oder eine körnige Textur aufweist, da dies darauf hindeuten kann, dass er nicht mehr frisch ist. Hochwertiger Kefir bietet ein probiotikareiches, erfrischendes Getränk, das die Verdauung unterstützt und die allgemeine Gesundheit fördert.
Wie lagert man es?
Kefir muss gekühlt werden, um seine probiotischen Vorteile zu erhalten. Die Aufbewahrung in der Originalverpackung oder in einer luftdichten Flasche hält ihn frisch und spritzig. Richtig gelagert bleibt Kefir ein gesundes und erfrischendes Getränk.
Die Exposition gegenüber warmen Temperaturen kann dazu führen, dass Kefir überfermentiert, was seinen Geschmack und seine Textur verändert. Es ist wichtig, ihn von Wärmequellen fernzuhalten. Eine konstante Kühlung sicherzustellen, hilft, seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack zu bewahren, sodass er sicher konsumiert werden kann.
✅ Interessante Tatsache
Wie lange hält es?
Kefir kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein. Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung, um die beste Qualität zu gewährleisten. Für eine längere Lagerung kann Kefir bis zu 1-2 Monate eingefroren werden.
Was tun mit Essensresten?
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