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Lachs

Lachs — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Lachs foto

Listonic-Team

1. November 2024

Reich an Omega-3-Fettsäuren ist Lachs ein herzgesundes Fischgericht mit vielen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Erfahren Sie, wie Sie den frischesten Lachs auswählen, welche gesundheitlichen Vorteile er bietet und entdecken Sie die besten Lagerpraktiken, um seine Qualität zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 208 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß20 40%
Natrium59 2.57%
Gesamtfett13 16.67%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile sowie die vielseitige Verwendung in der Küche.
📦
Lagern Sie frischen Lachs im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für eine längere Aufbewahrung frieren Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu drei Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Lachs, reich an Omega-3-Fettsäuren, eine herzgesunde Wahl sein kann, die Ihr allgemeines Wohlbefinden unterstützt.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion wichtig ist.
  • Vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin B12, Vitamin D, Selen und Kalium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken.
  • Fördert die Hautgesundheit aufgrund seines hohen Gehalts an gesunden Fetten und Antioxidantien.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die Risiken, die mit Lachs verbunden sind.
  • Potenzial für Kontamination mit schädlichen Substanzen wie Quecksilber, PCBs oder Dioxinen, insbesondere bei gezüchtetem oder unsachgemäß beschafftem Lachs, was bei häufigem Verzehr Gesundheitsrisiken darstellen kann.
  • Risiko von allergischen Reaktionen bei Personen mit Fischallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Anaphylaxie verursachen können.
  • Hoher Kaloriengehalt, insbesondere bei Lachs, der mit zusätzlichen Fetten wie Butter oder Öl zubereitet wird, was bei häufigem Verzehr zur Gewichtszunahme beitragen kann.
  • Potenzial für Überfischung und Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit von wilden Lachsbeständen sowie der Auswirkungen von Zuchtpraktiken auf die Umwelt.
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Wie wählt man aus?

Lachs sollte eine leuchtende, gleichmäßige rosa-orange Farbe haben und einen frischen, maritimen Duft verströmen. Das Fleisch sollte fest im Griff sein und beim Drücken schnell zurückfedern.

Wählen Sie keinen Lachs mit fischigem Geruch oder einer schleimigen Oberfläche, da dies Anzeichen für Alterung oder unsachgemäße Handhabung sind. Lachs, der verblasst aussieht oder verfärbte Stellen hat, sollte ebenfalls vermieden werden, da er möglicherweise nicht den besten Geschmack oder die beste Textur bietet.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frischer Lachs sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter auf einem Bett aus Eis. Die Kühlung hilft, die Frische und den Geschmack bis zu zwei Tage lang zu erhalten. Für eine längere Lagerung wird das Einfrieren empfohlen.

Der Kontakt mit Luft kann dazu führen, dass Lachs schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, ihn längere Zeit bei Zimmertemperatur zu lassen, da dies das Wachstum von Bakterien begünstigen kann. Auftauen Sie gefrorenen Lachs immer im Kühlschrank und verwenden Sie ihn umgehend, um die beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie planen, den Lachs innerhalb weniger Stunden nach dem Kauf zuzubereiten, sollten Sie ihn auf einem Teller mit ein paar Zitronenscheiben darunter aufbewahren, um den Geschmack im Kühlschrank dezent zu verbessern.

Wie lange hält es?

Lachs kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung kann Lachs bis zu 6-9 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Lachs kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie ihn und fügen Sie ihn zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu, um eine schmackhafte Proteinquelle zu erhalten, oder mischen Sie ihn in ein Nudelgericht mit einer cremigen oder tomatenbasierten Sauce. Lachs eignet sich auch hervorragend für Fischtacos mit frischer Salsa, Avocado und einem Spritzer Limette.

Verwenden Sie übrig gebliebenen Lachs in einer Quiche oder Frittata mit Eiern, Käse und Kräutern, oder mischen Sie ihn in eine Reisschüssel mit Gemüse und einem würzigen Dressing. Wenn Sie viel Lachs haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Lachsfrikadellen zuzubereiten, indem Sie den zerkleinerten Fisch mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen vermengen und dann goldbraun braten. Lachs kann auch in eine Meeresfrüchte-Cremesuppe mit Kartoffeln und Mais gegeben werden oder als Belag für Pizzen oder Fladenbrote verwendet werden. Für einen schnellen Snack servieren Sie Lachs mit Crackern und Frischkäse oder mischen Sie ihn in einen Salat mit Blattsalaten und einem Zitrus-Vinaigrette.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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