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Lebkuchen

Lebkuchen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Lebkuchen foto

Listonic-Team

1. November 2024

Lebkuchen, mit seinen warmen Gewürzen und dem einladenden Aroma, ist eine Köstlichkeit, die besonders in der Weihnachtszeit genossen wird. Entdecken Sie Rezepte für Lebkuchenplätzchen und -kuchen sowie Tipps zum Dekorieren und Servieren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 350 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate77 28%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker38 76%
Glykämischer Index70 -
Eiweiß5 10%
Natrium427 18.57%
Gesamtfett4 5.13%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Lebkuchen hat seinen Ursprung im mittelalterlichen Europa und wird traditionell mit Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Zimt gewürzt.
📦
Lagern Sie Lebkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche. Für eine längere Aufbewahrung frieren Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu drei Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Lebkuchen ein köstlicher Genuss sein kann, der dennoch zu einem gesundheitsbewussten Lebensstil passt.
  • Enthält Antioxidantien aus Ingwer, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Kann die Verdauungsgesundheit unterstützen, da Ingwer Symptome von Verdauungsstörungen und Übelkeit lindern kann.
  • Bietet schnelle Energie aus Kohlenhydraten und ist somit eine praktische Energiequelle.
  • Verbessert die Stimmung und Zufriedenheit als gelegentliche Leckerei, die zum emotionalen Wohlbefinden beiträgt.

Gesundheitsrisiken

Berücksichtigen Sie die gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit Lebkuchen.
  • Hoher Zuckergehalt, der bei häufigem Verzehr zu Gewichtszunahme, Karies und einem erhöhten Risiko für Diabetes führen kann.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere in Rezepten mit Butter oder Öl, der den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei häufigem oder großem Verzehr zu Gewichtszunahme beitragen kann, insbesondere in Kombination mit zuckerhaltigen Dekorationen oder Zuckerguss.
  • Niedrige Nährstoffdichte, da Lebkuchen typischerweise aus raffiniertem Mehl, Zucker und Fett hergestellt wird und wenig Vitamine oder Mineralien bietet.
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Wie wählt man aus?

Frischer Lebkuchen sollte feucht und fest sein, mit einem tiefen, würzigen Aroma, das auf einen großzügigen Einsatz von Ingwer und anderen Gewürzen hinweist. Berühren Sie die Oberfläche; sie sollte leicht klebrig, aber nicht nass sein.

Vermeiden Sie Lebkuchen, der trocken oder bröckelig ist, da dies darauf hindeutet, dass er alt ist. Gut gemachter Lebkuchen sollte dicht und zäh sein, mit einem reichen Geschmack von Melasse und Gewürzen, der nach jedem Bissen anhält.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Lebkuchen sollte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf, um seine Weichheit und seinen Geschmack zu erhalten. Richtig gelagert kann Lebkuchen bis zu einer Woche haltbar sein.

Die Exposition gegenüber Luft kann Lebkuchen trocken und hart machen. Vermeiden Sie es, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, da dies die Textur verändern kann. Das Behältnis fest verschließen hilft, die Feuchtigkeit und den Geschmack zu bewahren, sodass er köstlich bleibt.

✅ Interessante Tatsache

Legen Sie eine Scheibe Brot in den Behälter mit den Lebkuchen, um deren Weichheit zu bewahren und zu verhindern, dass sie zu trocken werden.

Wie lange hält es?

Lebkuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 1-2 Wochen haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Lebkuchen bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Lebkuchen können in eine Vielzahl von süßen Leckereien verwandelt werden. Zerbröseln Sie sie und verwenden Sie sie als Topping für Eiscreme, Joghurt oder Haferflocken, oder mischen Sie sie in einen Milchshake für einen festlichen Geschmack. Lebkuchenstücke können auch mit Schlagsahne und Obst geschichtet werden, um ein köstliches Trifle zu kreieren.

Verwenden Sie zerbröselte Lebkuchen als Boden für Käsekuchen oder Torten, wo sie einen würzigen, süßen Geschmack hinzufügen, oder mischen Sie sie in Plätzchenteig oder Kuchenteig für zusätzliche Wärme und Reichhaltigkeit. Wenn Sie viele Lebkuchen haben, denken Sie darüber nach, eine Charge Lebkuchen Cake Pops herzustellen, indem Sie zerbröselten Kuchen mit Zuckerguss mischen, dann zu Bällen formen und in Schokolade tauchen. Lebkuchen kann auch als Grundlage für einen Brotpudding verwendet werden oder einfach mit einer Tasse Kaffee oder Tee genossen werden. Für einen schnellen Snack versuchen Sie, Lebkuchenstücke mit Frischkäse oder Nussbutter zu belegen, oder verwenden Sie sie, um Lebkuchen-Sandwiches mit einer süßen Füllung zu machen.

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