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Rosenkohl — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Rosenkohl foto

Listonic-Team

1. November 2024

Rosenkohl, mit seinem charakteristischen erdigen Geschmack, ist eine wahre Nährstoffbombe, die reich an Vitaminen C und K ist. Erfahren Sie, wie Sie die besten Röschen auswählen, welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten und lernen Sie effektive Lagerungstechniken, um sie frisch und schmackhaft zu halten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 43 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate9 3.27%
Ballaststoffe4 14.29%
Zucker2 4%
Glykämischer Index32 -
Eiweiß3 6%
Natrium25 1.09%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Kleinere Röschen sind normalerweise süßer.
😋
Rosenkohl ist reich an den Vitaminen C und K und kann dazu beitragen, die Knochengesundheit zu verbessern.
📦
Lagern Sie frischen Rosenkohl im Kühlschrank in einem Plastikbeutel und verbrauchen Sie ihn innerhalb einer Woche. Für eine längere Lagerung können Sie ihn blanchieren und in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu einem Jahr einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Rosenkohl eine nährstoffreiche Ergänzung Ihrer Ernährung sein kann, die Ihre Gesundheit und Vitalität unterstützt.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Mangan, die für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unerlässlich sind.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit unterstützt, regelmäßige Stuhlgang fördert und ein gesundes Mikrobiom im Darm aufrechterhält.
  • Enthält Antioxidantien wie Kaempferol, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko chronischer Krankheiten senken.
  • Unterstützt die Immunfunktion durch den hohen Vitamin C-Gehalt, der bei der Bekämpfung von Infektionen hilft und die allgemeine Gesundheit erhält.
  • Fördert die Knochengesundheit dank des hohen Vitamin K-Gehalts, der wichtig für die Knochendichte und -stärke ist.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Rosenkohl.
  • Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl oder Bauchkrämpfe aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und bestimmter schwer verdaulicher Kohlenhydrate.
  • Potenzielles Risiko von Goitrogenen, da Rosenkohl Verbindungen enthält, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können, insbesondere wenn er in großen Mengen roh verzehrt wird.
  • Potenzieller Pestizidrückstand auf konventionell angebautem Rosenkohl, der bei unzureichendem Waschen über längere Zeit gesundheitliche Risiken darstellen kann.
  • Wechselwirkungen mit Blutverdünnern aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts im Rosenkohl, der die Blutgerinnung bei Personen, die diese Medikamente einnehmen, beeinflussen kann.
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Wie wählt man aus?

Rosenkohl sollte klein und kompakt sein, mit leuchtend grünen Köpfen. Sie sollten fest und schwer für ihre Größe sein. Die Blätter sollten dicht gepackt sein, ohne Gelbfärbung oder Löcher.

Vermeiden Sie Rosenkohl mit lockeren Blättern oder der puffig aussieht, da dies Anzeichen dafür sind, dass sie nicht mehr frisch sind. Auch sollten Sie solche mit einem starken, unangenehmen Geruch oder Anzeichen von Schimmel meiden, da dies auf Verderb hindeutet.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Rosenkohl sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise im Gemüsefach. Die Aufbewahrung in einem perforierten Plastikbeutel hilft, die Frische und Knackigkeit bis zu einer Woche zu erhalten. Richtig gelagert behält der Rosenkohl seine Nährstoffe und seinen Geschmack.

Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Rosenkohl verdirbt, daher ist es wichtig, ihn trocken zu halten. Waschen Sie ihn vor der Lagerung nicht, da verbleibendes Wasser den Verderb beschleunigen kann. Halten Sie ihn von ethylenproduzierenden Früchten fern, um vorzeitiges Welken zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Lag Rosenkohl am besten mit dem Stiel nach unten im Kühlschrank; diese Position hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Knackigkeit zu verlängern.

Wie lange hält es?

Rosenkohl kann im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann er blanchiert und eingefroren werden, wodurch er bis zu 12 Monate hält. Bewahren Sie ihn in einem Plastikbeutel auf, um seine Frische zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Rosenkohl können in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Schneiden Sie sie dünn und fügen Sie sie einem Salat hinzu, um eine frische, knackige Textur zu erhalten, oder mischen Sie sie in ein Pfannengericht mit anderen Gemüse und Protein. Rosenkohl eignet sich auch hervorragend für geröstete Gemüsegerichte, wo ihre karamellisierten Ränder den Geschmack vertiefen.

Verwenden Sie Rosenkohl in Quiches oder Frittatas, wo sie sowohl Geschmack als auch Textur hinzufügen. Sie können auch mit Speck und Zwiebeln angebraten werden, um eine einfache Beilage zu kreieren, oder in ein Nudelgericht mit einer cremigen Sauce gemischt werden. Wenn Sie viel Rosenkohl haben, ziehen Sie in Betracht, ein Rosenkohl-Gratin mit Käse und Semmelbröseln zuzubereiten oder sie mit Balsamico-Essig und Honig zu rösten, um ein süßes und herzhaftes Gericht zu erhalten. Rosenkohl kann auch gehackt und zu einer Getreideschüssel mit Quinoa oder Couscous hinzugefügt oder als Belag für Pizzen und Fladenbrote verwendet werden.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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