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Rote Kartoffeln — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Rote Kartoffeln foto

Listonic-Team

1. November 2024

Rote Kartoffeln sind bekannt für ihre glatte Haut und wachsartige Textur, was sie ideal zum Rösten und für Salate macht. Entdecken Sie ihre ernährungsphysiologischen Vorteile, wie zum Beispiel den hohen Gehalt an Kalium und Vitamin C, und erfahren Sie, wie Sie sie richtig auswählen und lagern, um ihre Qualität und ihren Geschmack zu bewahren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 70 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate16 5.82%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker1 2%
Glykämischer Index89 -
Eiweiß2 4%
Natrium6 0.26%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Rote Kartoffeln sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Rösten, Pürieren und für Salate. Sie sind bekannt für ihre glatte, dünne Schale.
📦
Lagern Sie rote Kartoffeln an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort, wie zum Beispiel in einer Speisekammer oder im Keller. Vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da dies ihren Geschmack verändern kann. Verwenden Sie sie innerhalb von wenigen Wochen.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Rote Kartoffeln Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden fördern können.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und Vitamin B6, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, wenn sie mit der Schale verzehrt werden, was die Verdauungsgesundheit fördert und regelmäßige Stuhlgang unterstützt.
  • Liefern nachhaltige Energie aus komplexen Kohlenhydraten.
  • Enthalten Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der Risiken bewusst, die mit roten Kartoffeln verbunden sind.
  • Potenzial für hohen Kohlenhydratgehalt, der zu schnellen Blutzuckeranstiegen führen kann, was besonders für Diabetiker bedenklich ist, wenn er in großen Mengen konsumiert wird.
  • Potenzial für Pestizidrückstände auf konventionell angebauten roten Kartoffeln, die gesundheitliche Risiken darstellen können, wenn sie nicht gründlich gewaschen oder aus biologischem Anbau stammen.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Gasbildung bei übermäßigem Verzehr, insbesondere wenn die Schale mitgegessen wird.
  • Potenzial für Glykoalkaloid-Toxizität, wenn rote Kartoffeln verzehrt werden, während sie grün oder keimend sind, was zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und neurologischen Problemen führen kann.
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Wie wählt man aus?

Rote Kartoffeln sollten fest mit glatter, makelloser Haut und einer lebhaften roten Farbe sein. Die Kartoffeln sollten sich für ihre Größe schwer anfühlen, was darauf hinweist, dass sie nicht dehydriert sind.

Vermeiden Sie rote Kartoffeln, die grüne Flecken haben oder keimen, da dies auf Lichtaussetzung und mögliche Giftstoffansammlungen hinweisen kann. Kartoffeln, die weich sind oder feuchte Stellen aufweisen, sollten ebenfalls gemieden werden, da sie möglicherweise zu faulen begonnen haben.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Rote Kartoffeln sollten an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung gelagert werden. Das erhält ihre Festigkeit und Frische bis zu zwei Wochen. Eine richtige Lagerung hält sie kochbereit und verhindert das Keimen.

Helligkeit kann dazu führen, dass Kartoffeln keimen und verderben. Vermeiden Sie die Lagerung in Plastiktüten, da diese Feuchtigkeit einschließen und den Verderb beschleunigen. Eine gute Belüftung, wie in einer Papiertüte oder einem Korb, sorgt dafür, dass sie frisch und frei von Fäulnis bleiben.

✅ Interessante Tatsache

Um die Rote Kartoffeln länger haltbar zu machen, sollten sie an einem kühlen, feuchtigkeitsfreien Ort und getrennt von Zwiebeln gelagert werden, da Zwiebeln das Keimen der Kartoffeln beschleunigen können.

Wie lange hält es?

Rote Kartoffeln können 2-3 Wochen haltbar sein, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung gelagert werden. Eine richtige Lagerung hilft, ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren, wodurch sie eine vielseitige Zutat für verschiedene Gerichte sind.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Rote Kartoffeln können in einer Vielzahl von herzhaften und sättigenden Gerichten verwendet werden. Rösten Sie sie mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern für eine einfache Beilage oder pürieren Sie sie mit Butter und Sahne für ein wohltuendes Kartoffelpüree. Rote Kartoffeln eignen sich auch hervorragend für einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Senf und frischen Kräutern.

Verwenden Sie Rote Kartoffeln in einem Auflauf mit Käse, Speck und Sauerrahm oder mischen Sie sie in ein Frühstücksgericht mit Eiern, Zwiebeln und Paprika. Wenn Sie viele Rote Kartoffeln haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Kartoffelsuppe zuzubereiten, indem Sie die Kartoffeln mit Brühe, Sahne und Käse köcheln lassen. Rote Kartoffeln können auch in Scheiben geschnitten und zu Gratin-Kartoffeln mit Schichten aus Käse und Sahne gebacken werden oder als Belag für Shepherd's Pie mit Hackfleisch und Gemüse verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Rote Kartoffeln mit einer Prise Salz und Butter oder werfen Sie sie mit Olivenöl und rösten Sie sie für einen knusprigen Genuss.

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