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Safran

Safran — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Safran foto

Listonic-Team

1. November 2024

Safran gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Farbe. Erfahren Sie, wie Sie hochwertigen Safran auswählen, welche gesundheitlichen Vorteile er bietet und wie Sie ihn am besten lagern, um seine Wirksamkeit zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 310 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate65 23.64%
Ballaststoffe4 14.29%
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß11 22%
Natrium148 6.43%
Gesamtfett6 7.69%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Safran stammt von den Narben der Krokusblüte und wird für seinen einzigartigen Geschmack und seine Farbe geschätzt. Er gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt, gemessen am Gewicht.
📦
Lagern Sie Safran in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um seine Potenz und seinen Geschmack zu erhalten. Er kann bis zu zwei Jahre lang aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Safran, ein Gewürz mit einem einzigartigen Geschmack, den Geschmack Ihrer Gerichte verfeinern und dabei potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten kann.
  • Reich an Antioxidantien wie Crocin und Safranal, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Kann die Stimmung verbessern und Symptome von Depressionen aufgrund seiner bioaktiven Verbindungen lindern.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann helfen, den Appetit zu reduzieren und den Gewichtsverlust zu fördern.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Mangan und Eisen, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der Bedenken im Zusammenhang mit Safran bewusst.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die auf Safran oder verwandte Pflanzen allergisch sind, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Potenzial für Toxizität bei übermäßigem Verzehr, da eine hohe Safranaufnahme Symptome wie Schwindel, Übelkeit oder sogar schwerwiegendere Gesundheitsprobleme hervorrufen kann.
  • Risiko der Kontamination mit Verunreinigungen oder Pestiziden, wenn Safran nicht von vertrauenswürdigen Lieferanten bezogen wird.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Magenbeschwerden oder Durchfall bei übermäßigem Verzehr.
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Wie wählt man aus?

Safranfäden sollten lebhaft rot mit einem leichten Orangestich sein, was auf ihre Qualität und Potenz hinweist. Die Fäden sollten trocken und brüchig sein, und beim Erwärmen zwischen den Fingern entfalten sie ein intensives, honigartiges Aroma.

Vermeiden Sie Safran, der gelblich oder verblasst ist, da dies darauf hindeutet, dass er möglicherweise verfälscht oder von geringerer Qualität ist. Safran, der staubig ist oder muffig riecht, sollte ebenfalls gemieden werden, da diese Bedingungen darauf hindeuten, dass er unsachgemäß gelagert wurde oder nicht mehr frisch ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Safran sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Lagerung in der Speisekammer hilft, seinen zarten Geschmack und das Aroma bis zu zwei Jahre lang zu bewahren. Eine ordnungsgemäße Lagerung stellt sicher, dass der Safran seine Potenz behält.

Die Einwirkung von Licht und Luft kann dazu führen, dass Safran an Wirksamkeit verliert. Vermeiden Sie die Lagerung in durchsichtigen Behältern oder in der Nähe von Wärmequellen, da dies die Qualität beeinträchtigen kann. Stellen Sie immer sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist, um Frische und Wirksamkeit zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Wickeln Sie Safranfäden in Aluminiumfolie, bevor Sie sie im Behälter aufbewahren, um Licht abzuschirmen.

Wie lange hält es?

Safran kann 2-3 Jahre haltbar sein, wenn er in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird. Für den besten Geschmack sollte er innerhalb von 1-2 Jahren verwendet werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Safran kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Safran Gerichten wie Risottos, Paellas, Suppen und Gebäck eine luxuriöse, goldene Farbe und ein einzigartiges, aromatisches Aroma. Oft wird er in warmem Wasser eingeweicht, bevor er zu den Gerichten hinzugefügt wird, um seine Farbe und seinen Geschmack vollständig freizusetzen.

Über das Kochen hinaus hat Safran mehrere traditionelle Anwendungen. Er kann in DIY-Schönheitsbehandlungen verwendet werden, indem man ihn mit Milch oder Honig mischt, um eine aufhellende Gesichtsmaske zu kreieren, die hilft, den Hautton auszugleichen. Safran kann auch in hausgemachten Heilmitteln verwendet werden, indem man ihn in Tee aufbrüht, um Stress abzubauen und die Stimmung zu verbessern. Darüber hinaus kann Safran verwendet werden, um natürliche Farbstoffe für Stoffe oder Bastelarbeiten herzustellen, die ihnen eine lebendige gelbe Farbe verleihen. Einige Menschen verwenden Safran auch in hausgemachten Parfums oder Potpourri wegen seines zarten, blumigen Dufts.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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