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Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

schwarzer Pfeffer foto

Listonic-Team

1. November 2024

Schwarzer Pfeffer, eines der am häufigsten verwendeten Gewürze, verleiht Gerichten sowohl Schärfe als auch Tiefe. Entdecken Sie seine gesundheitlichen Vorteile, wie Sie ganze Pfefferkörner auswählen und lagern, um die Frische beim Mahlen zu gewährleisten, sowie interessante kulinarische Verwendungsmöglichkeiten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 251 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate65 23.64%
Ballaststoffe27 96.43%
Zucker1 2%
Glykämischer Index0 -
Eiweiß10 20%
Natrium44 1.91%
Gesamtfett3 3.85%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Kaufen Sie ganze Pfefferkörner für einen frischeren Geschmack und mahlen Sie sie selbst.
😋
Schwarzer Pfeffer war einst so wertvoll, dass er als Währung verwendet wurde.
📦
Lagern Sie ganze oder gemahlene schwarze Pfefferkörner in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Ganze Pfefferkörner können bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden, während gemahlener schwarzer Pfeffer innerhalb von sechs Monaten bis zu einem Jahr für optimalen Geschmack verwendet werden sollte.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie schwarzer Pfeffer Ihre Mahlzeiten bereichern und zu einem gesundheitsbewussteren Lebensstil sowie zu Ihrem allgemeinen Wohlbefinden beitragen kann.
  • Reich an Antioxidantien wie Piperin, das den Körper vor freien Radikalen schützt und Entzündungen reduziert.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem es die Produktion von Verdauungsenzymen anregt und Symptome von Verdauungsstörungen lindert.
  • Verbessert die Nährstoffaufnahme, indem es die Bioverfügbarkeit bestimmter Nährstoffe, wie Curcumin in Kurkuma, erhöht.
  • Besitzt antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit schwarzem Pfeffer.
  • Gastrointestinale Reizungen, insbesondere bei Personen mit empfindlichem Magen, da schwarzer Pfeffer Unbehagen verursachen oder Zustände wie Geschwüre verschlimmern kann.
  • Potenzielles Risiko für allergische Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden hervorrufen können.
  • Wechselwirkungen mit Medikamenten, da schwarzer Pfeffer Piperin enthält, welches die Aufnahme und Wirksamkeit bestimmter Arzneimittel beeinflussen kann.
  • Risiko der Inhalation, wenn schwarzer Pfeffer gemahlen oder in großen Mengen verwendet wird, was zu Atemreizungen oder Niesen führen kann.
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Wie wählt man aus?

Ganze schwarze Pfefferkörner sind am besten, wenn sie gleichmäßig groß sind und eine glänzende, schwarze Oberfläche besitzen, die Frische und den Erhalt ätherischer Öle widerspiegelt. Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für maximalen Geschmack und Aroma.

Vermeiden Sie vorgemahlenen schwarzen Pfeffer wegen seiner möglichen Stumpfheit und verminderten Schärfe. Auch Pfefferkörner, die staubig aussehen oder eine matte Farbe haben, sollten Sie meiden, da sie möglicherweise nicht den erwarteten kulinarischen Effekt liefern.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Gemahlener schwarzer Pfeffer und Pfefferkörner sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Ein Gewürzschrank, der von Wärme und Licht ferngehalten wird, ist ideal, um ihre Schärfe zu bewahren. Richtig gelagert kann schwarzer Pfeffer seinen Geschmack über mehrere Monate behalten.

Hitze und Licht können dazu führen, dass schwarzer Pfeffer seine Potenz verliert, daher sollten diese vermieden werden. Schwarzen Pfeffer in der Nähe des Herdes aufzubewahren wird nicht empfohlen, da es zu einer möglichen Wärmeexposition kommen kann. Die Verwendung eines fest verschlossenen Behälters hilft, Feuchtigkeit fernzuhalten und die Frische zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Als zusätzlichen Schutz gegen Feuchtigkeit können Sie ein paar ungekochte Reiskörner in den Behälter geben, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und sicherzustellen, dass Ihr schwarzer Pfeffer trocken und aromatisch bleibt.

Wie lange hält es?

Schwarzer Pfeffer, ob ganz oder gemahlen, kann bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort 2-3 Jahre haltbar sein. Ganze Pfefferkörner behalten ihren Geschmack länger als gemahlener Pfeffer. Eine richtige Lagerung hilft, ihre Wirksamkeit zu bewahren.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener schwarzer Pfeffer kann auf vielfältige Weise in der Küche und im Haushalt verwendet werden. In der Küche ist er ein unverzichtbares Gewürz, das den Geschmack von Suppen, Saucen, Fleisch und Gemüse verbessert. Sie können auch eine Pfefferkruste für Steaks kreieren oder ihn in einer Gewürzmischung für Grill- und Bratgerichte verwenden.

Über das Kochen hinaus hat schwarzer Pfeffer mehrere praktische Anwendungen. Er kann um den Rand eines Gartens oder Hauses gestreut werden, um Schädlinge wie Ameisen abzuschrecken. Schwarzer Pfeffer kann auch in kleinen Mengen als natürliches Heilmittel gegen Nasenverstopfung verwendet werden, wenn er mit heißem Wasser gemischt wird, um eine Dampfinhalation zu erzeugen. Darüber hinaus können Sie schwarzen Pfeffer mit Mehl mischen, um ein natürliches Schädlingsabwehrmittel in Ihrer Vorratskammer herzustellen.

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