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Sojasoße

Sojasoße — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Sojasoße foto

Listonic-Team

1. November 2024

Sojasoße ist eine grundlegende Zutat in vielen asiatischen Küchen, bekannt für ihren Umami-Geschmack. Erfahren Sie, wie Sie authentische, qualitativ hochwertige Sojasoße auswählen, verstehen Sie ihre ernährungsphysiologischen Aspekte und lernen Sie die besten Lagerpraktiken kennen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 53 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate5 1.82%
Ballaststoffe1 3.57%
Zucker1 2%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß8 16%
Natrium5493 238.83%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Sojasoße, die natürlich gebraut wurde.
😋
Sojasoße wird traditionell aus vier Zutaten hergestellt: fermentierten Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser.
📦
Lagern Sie Sojasoße an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von sechs Monaten bis zu einem Jahr für optimalen Geschmack verwenden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Sojasoße mit ihrem herzhaften Geschmack das Aroma Ihrer Gerichte verfeinern und gleichzeitig potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten kann.
  • Verbessert den Geschmack von Gerichten und macht sie angenehmer und schmackhafter.
  • Kalorienarm, was es zu einer guten Wahl macht, um Geschmack hinzuzufügen, ohne die Kalorienaufnahme erheblich zu erhöhen.
  • Enthält Antioxidantien wie Ferulasäure, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
  • Liefer kleine Mengen essentieller Mineralien wie Eisen, Magnesium und Mangan.

Gesundheitsrisiken

Berücksichtigen Sie die Bedenken im Zusammenhang mit Sojasoße.
  • Hoher Natriumgehalt, der bei häufigem oder übermäßigem Verzehr zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei Personen mit Soja- oder Weizenallergien, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen, Atembeschwerden oder Anaphylaxie verursachen kann.
  • Potenzial für Gluteninhalt in traditioneller Sojasoße, was sie für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ungeeignet macht.
  • Risiko der Überkonsumtion aufgrund des intensiven Geschmacks, was zu übermäßigem Natriumkonsum führen und die natürlichen Aromen von Lebensmitteln überdecken kann.
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Wie wählt man aus?

Qualitäts-Sojasoße sollte eine tiefe, reichhaltige Farbe und einen starken Umami-Geschmack mit einer ausgewogenen Süße und Salzigkeit haben. Das Aroma sollte ansprechend sein und nicht zu scharf wirken.

Vermeiden Sie Sojasoße, die zu dick oder trüb erscheint, da dies auf alte oder minderwertige Soße hinweisen kann. Sojasoße mit einer matten Farbe oder einem zu scharfen Geschmack sollte ebenfalls gemieden werden, da sie die Gerichte, in denen sie verwendet wird, überlagern kann.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Sojasoße sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, idealerweise in der Originalflasche. Die Kühlung nach dem Öffnen hilft, den Geschmack zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Eine ordnungsgemäße Lagerung sorgt dafür, dass die Sojasoße mehrere Monate frisch bleibt.

Die Einwirkung von Luft und Licht kann die Qualität der Sojasoße beeinträchtigen. Vermeiden Sie es, sie unbedeckt zu lassen oder in der Nähe von Wärmequellen zu lagern. Achten Sie immer darauf, dass die Flasche fest verschlossen ist, um Verdunstung zu verhindern und den Geschmack zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Für einen intensiveren Geschmack sollten Sie die Sojasoße vor der Verwendung als Dip auf Zimmertemperatur bringen.

Wie lange hält es?

Sojasoße ist ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort 2-3 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 6-12 Monaten verbraucht werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Sojasoße kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Sojasoße Gerichten wie Pfannengerichten, Marinaden, Saucen und Suppen einen herzhaften Umami-Geschmack. Sie ist eine Schlüsselzutat der asiatischen Küche und kann auch verwendet werden, um den Geschmack von gegrilltem Fleisch, Reisgerichten und Dressings zu intensivieren.

Über das Kochen hinaus hat Sojasoße einige unkonventionelle Anwendungen. Sie kann als natürlicher Fleckenentferner für Kleidung eingesetzt werden, insbesondere bei Fettflecken; einfach eine kleine Menge auf den Fleck auftragen, einwirken lassen und dann wie gewohnt waschen. Sojasoße kann auch verwendet werden, um DIY-Bastelprojekten eine reiche Farbe zu verleihen, zum Beispiel als selbstgemachte Farbstoffe für Stoff oder Papier. Darüber hinaus kann Sojasoße mit anderen Zutaten gemischt werden, um einen natürlichen Holzbeizstoff herzustellen, der Holzgegenständen einen tiefen, reichen Farbton verleiht.

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