Tofu — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Tofu sollte eine glatte Textur und eine gleichmäßige, cremig-weiße Farbe haben. Er sollte fest, aber leicht schwammig sein, seine Form behalten und dennoch unter Druck nachgeben. Der Block sollte unversehrt sein, ohne Risse oder Bruchstücke.

Vermeiden Sie Tofu, der verfärbt ist oder einen sauren Geruch hat, da dies Anzeichen für Verderb sind. Tofu, der zu fest ist oder sichtbare Frostbrandstellen aufweist, sollte ebenfalls gemieden werden, da er beim Kochen nicht die gewünschte Textur oder den gewünschten Geschmack hat.

Tofu sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, vollständig in Wasser in einem luftdichten Behälter eingetaucht. Das erhält seine Frische bis zu einer Woche. Wechseln Sie das Wasser täglich, um den Tofu frisch zu halten.

Die Luftzufuhr lässt Tofu austrocknen. Bewahren Sie ihn nicht in der Originalverpackung auf, sobald er geöffnet ist. Verwenden Sie saubere Utensilien und verschließen Sie den Behälter gut, um die Qualität zu erhalten. Eine ordnungsgemäße Lagerung hält den Tofu fest und geschmackvoll.

Tofu kann nach dem Öffnen im Kühlschrank 1 Woche haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Tofu bis zu 3 Monaten eingefroren werden. Bewahren Sie ihn immer in seiner Flüssigkeit und gut verschlossen auf, um die Frische zu erhalten.

Übrig gebliebenes Tofu kann in einer Vielzahl von herzhaften und gesunden Gerichten verwendet werden. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Salaten oder Getreideschalen hinzu, um einen proteinreichen Kick zu erhalten, oder mischen Sie es in ein Rührei mit Gemüse und Gewürzen für ein veganes Frühstück. Tofu eignet sich auch hervorragend, wenn es mariniert und gegrillt als Fleischersatz in Sandwiches, Wraps oder Tacos verwendet wird.

Verwenden Sie Tofu in einer Suppen oder Eintöpfen mit Gemüse und Brühe, oder pürieren Sie es in einen Smoothie mit Früchten und Süßungsmitteln für eine cremige Textur. Wenn Sie viel Tofu haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Tofu-Nuggets oder -Patties herzustellen, indem Sie es panieren und frittieren, bis es knusprig ist. Tofu kann auch zu einem Dip oder Aufstrich mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone verarbeitet werden oder als Füllung für gefülltes Gemüse oder Teigtaschen dienen. Für einen schnellen Snack genießen Sie Tofu mit Sojasauce und Sesamsamen oder mischen Sie es in einen Nudelsalat mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing.