Aceite de mostaza - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 884 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sodio | 0 | - |
| Grasa total | 100 | 128.21% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables, especialmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que apoyan la salud del corazón y proporcionan energía.
- Contiene antioxidantes como la vitamina E, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Puede favorecer la salud del corazón al mejorar los niveles de colesterol y reducir la presión arterial.
- Posee propiedades antimicrobianas, que pueden ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud en general.
- Apoya la salud de la piel cuando se usa de forma tópica, proporcionando hidratación y reduciendo la inflamación.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de ácido erúcico que, cuando se consume en grandes cantidades, se ha relacionado con problemas cardíacos y otras preocupaciones de salud, lo que ha llevado a restricciones sobre el uso culinario del aceite de mostaza en algunos países.
- Potencial de malestar digestivo como malestar estomacal o diarrea, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o por personas no acostumbradas a su sabor fuerte.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, particularmente aquellas alérgicas a la mostaza, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de contaminación con sustancias nocivas si el aceite de mostaza no se procesa adecuadamente o no proviene de un proveedor de confianza.
¿Cómo elegir?
El aceite de mostaza debe ser claro y de un color amarillo dorado, lo que indica que es puro y sin adulterar. El aroma debe ser fuerte y picante, característico del aceite de mostaza, que tú aprecias por su sabor intenso.
Evita el aceite de mostaza que huela a rancio o que tenga un color opaco y oscuro, ya que estos son signos de oxidación o malas condiciones de almacenamiento. El aceite de mostaza de calidad debe ser potente, ideal para cocinar y aportar un sabor rico y auténtico a tus platos.
Cómo conservar el aceite de mostaza
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El aceite de mostaza puede durar entre 1-2 años si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, es mejor consumirlo en un plazo de 6 meses para asegurar su calidad óptima. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su sabor y valor nutricional.
¿Qué hacer con las sobras?
El aceite de mostaza sobrante puede ser utilizado de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el aceite de mostaza aporta un sabor fuerte y picante a platos como encurtidos, marinadas y verduras salteadas. Es comúnmente utilizado en la cocina india para cocinar y freír, especialmente en platos donde se desea un sabor intenso.
Aparte de la cocina, el aceite de mostaza tiene varios usos tradicionales. A menudo se utiliza en terapia de masajes para mejorar la circulación y aliviar la tensión muscular gracias a sus propiedades calentadoras. También se puede aplicar en el cuero cabelludo para promover el crecimiento del cabello y fortalecerlo. Además, puede ser un remedio natural para problemas de piel, como el acné o la sequedad, aunque debe usarse con precaución en pieles sensibles. El aceite de mostaza también se puede aplicar en utensilios de madera y tablas de cortar como conservante natural, ayudando a mantener su estado.
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