Caldo De Carne - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 17 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sodio | 140 | 6.09% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en sabor, realza el gusto de sopas, guisos y salsas.
- Contiene minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo, que apoyan la salud ósea y el bienestar general.
- Proporciona colágeno si se elabora a partir de huesos, lo que puede favorecer la salud de las articulaciones y la elasticidad de la piel.
- Hidratante, ayuda a mantener el equilibrio de fluidos en el cuerpo.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio en muchos caldos de carne comerciales, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares cuando se consumen con frecuencia.
- Posibilidad de aditivos artificiales como conservantes, potenciadores del sabor (como el glutamato monosódico) o colorantes en algunos caldos de carne comerciales, que pueden causar reacciones adversas en personas sensibles.
- Posibilidad de alto contenido de grasa especialmente en versiones caseras o enteras, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si el caldo de carne casero no se almacena, recalienta o maneja adecuadamente, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cómo elegir?
Tu caldo de carne debería ser rico y oscuro, con un sabor concentrado que sea tanto carnoso como aromático. Debería ser claro, sin ninguna turbidez y no tener sedimentos sólidos.
Evita el caldo de carne que sea aguado, demasiado salado o tenga un sabor artificial a carne. También deberías evitar los caldos que parezcan turbios o tengan un olor a podrido, ya que pueden no ser una buena base para sopas y salsas.
Cómo conservar el caldo de carne
El caldo de carne sin abrir debe almacenarlo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigera cualquier sobrante en un recipiente hermético para mantener su frescura hasta por una semana.
La exposición al aire puede hacer que el caldo de carne se estropee rápidamente. Evita dejarlo en el envase original y siempre utiliza utensilios limpios para prevenir la contaminación. Un almacenamiento adecuado lo mantiene sabroso y seguro para tu uso.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El caldo de carne puede durar entre 4-5 días en el refrigerador una vez abierto. Para un almacenamiento más prolongado, el caldo de carne se puede congelar hasta por 2-3 meses. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su sabor y calidad.
¿Qué hacer con las sobras?
El caldo de carne sobrante se puede utilizar en una variedad de platos sabrosos y ricos. Úsalo como base para sopas, guisos o salsas, donde aporta profundidad de sabor y riqueza al caldo. El caldo de carne también es excelente para cocinar granos, arroz o pasta, infundiéndolos con sabor.
Utiliza el caldo de carne en una salsa o salsa de sartén para carnes como el filete, el roast beef o el cerdo, o mézclalo en un líquido de braza para carnes y verduras cocidas a fuego lento. Si tienes mucho caldo de carne, considera congelarlo en porciones para usarlo en el futuro, o preparar una tanda de sopa de cebolla francesa cociendo cebollas en el caldo y cubriéndola con pan tostado y queso derretido. El caldo de carne también se puede añadir a un guiso o chili con frijoles, verduras y especias, o utilizarse como base para un stroganoff de carne con champiñones y crema agria. Para una comida rápida, recalienta el caldo de carne y sírvelo con dumplings o fideos para una sopa reconfortante.
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