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Carne - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

carne foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Como fuente principal de proteínas, la carne desempeña un papel fundamental en muchas dietas. Descubre la variedad de carnes disponibles, comprende los beneficios y las posibles preocupaciones de salud asociadas con el consumo de carne, y aprende las mejores prácticas para su selección, preparación y almacenamiento, con el fin de maximizar el sabor y la seguridad.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 null kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
La carne es una fuente principal de proteínas y ha sido parte de la dieta humana desde tiempos prehistóricos.
📦
Refrigera la carne fresca y consúmela en un plazo de 3-5 días. Para una conservación más prolongada, congélala en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar durante un máximo de 6-12 meses. La carne cocida se puede mantener en el refrigerador hasta por cuatro días.

Beneficios para la salud

Explora cómo la carne, como una rica fuente de proteínas y nutrientes esenciales, puede ser un componente clave de tu dieta equilibrada que favorece un estilo de vida más saludable y tu bienestar general.
  • Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Rico en vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B (B12, niacina, riboflavina), hierro, zinc y selenio, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
  • Proporciona grasas saludables (dependiendo del corte), que suministran energía y apoyan la función celular.
  • Contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una fuente de proteínas completa necesaria para diversas funciones corporales.
  • Apoya la función cognitiva debido a su alto contenido de B12, que es crucial para la salud y el funcionamiento del cerebro.

Riesgos para la salud

Reconoce los posibles riesgos y preocupaciones relacionados con la carne.
  • Alto contenido de grasa especialmente en la carne roja y procesada, que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
  • Alto contenido de sodio en las carnes procesadas, que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
  • Presencia de nitratos y nitritos en las carnes curadas, que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer, especialmente cáncer colorrectal.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o E. coli, especialmente si la carne no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
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¿Cómo elegir?

La carne, ya sea de res, cerdo o ave, debe tener un color vibrante y natural, con una textura firme y jugosa. La superficie debe ser suave y estar libre de humedad excesiva, lo que puede indicar un mal manejo o almacenamiento.

Evita la carne que tenga un color apagado o una textura viscosa, ya que estos son signos de envejecimiento o descomposición. La carne de calidad debe oler fresca y tener una textura que sea consistente con su tipo, ofreciéndote una adición sabrosa y nutritiva a tus comidas.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar la carne

La carne cruda debe guardarse en la sección más fría del refrigerador, generalmente en la estantería inferior. Asegúrate de que esté bien envuelta en papel plástico o colocada en un recipiente hermético para evitar la contaminación. Cuando se almacena correctamente, la carne fresca puede mantenerse de tres a cinco días.

La exposición al aire puede provocar un deterioro rápido de la carne. Mantén la carne cruda alejada de los alimentos listos para consumir para minimizar el riesgo de contaminación cruzada. Siempre cocina la carne dentro del tiempo sugerido y utiliza tablas de cortar separadas para productos crudos y cocidos.

✅ ¿Sabías qué?

Para mayor seguridad, considera almacenar la carne en una bandeja o en un plato poco profundo para recoger cualquier posible goteo, evitando así la contaminación cruzada en tu refrigerador.

¿Cuánto tiempo dura?

La carne puede durar entre 3-5 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 6-12 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.

¿Qué hacer con las sobras?

La carne sobrante, ya sea de res, cerdo o pollo, se puede utilizar en una variedad de platos salados. Córtala en rodajas finas y agrégala a sándwiches, wraps o ensaladas para obtener una fuente de proteína sabrosa, o pícalo y mézclalo en un salteado con verduras y arroz. La carne también es excelente cuando se añade a platos de pasta, como una salsa de carne o una pasta al horno cremosa.

Utiliza la carne sobrante en una cazuela con papas, queso y verduras, o mézclala en una sopa o guiso para mayor riqueza y sabor. Si tienes mucha carne, considera hacer una tanda de tacos o burritos, o usarla como relleno para verduras rellenas como pimientos o calabacines. La carne también se puede añadir a pizzas o panes planos, o utilizarse como cobertura para nachos con queso derretido y jalapeños. Para un refrigerio rápido, recalienta la carne y sírvela con una salsa para mojar o sobre una cama de verduras.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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