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Carne De Vaca - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

carne de vaca foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El corte de carne de vaca conocido como silverside, que es magro, lo puedes utilizar a menudo para asados o en platos cocinados a fuego lento. Descubre los beneficios para la salud de incluir carne de vaca magra en tu dieta y aprende cómo almacenar el silverside adecuadamente para mantener su calidad y sabor.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 191 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos0 -
Fibra0 -
Azúcares0 -
Índice Glucémico0 -
Proteína31 62%
Sodio50 2.17%
Grasa total7 8.97%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El silverside recibe su nombre de la pared plateada de tejido conectivo que se encuentra a lo largo del costado del corte de carne de vaca.
📦
Guarda la carne de vaca en el refrigerador y consúmela en un plazo de tres a cinco días. Para un almacenamiento más prolongado, congélala en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar durante un máximo de seis a doce meses.

Beneficios para la salud

Descubre cómo la carne de vaca puede mejorar tu salud y bienestar en general.
  • Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Rico en vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Bajo en grasa en comparación con otros cortes de carne de vaca, lo que lo convierte en una opción más magra para quienes controlan su ingesta de grasa.
  • Proporciona energía sostenida gracias a la combinación de proteínas y hierro, que ayuda a transportar oxígeno en la sangre.

Riesgos para la salud

Reconoce las posibles preocupaciones relacionadas con la carne de vaca.
  • Alto contenido de sodio ya que la carne de vaca a menudo se cura con sal, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares cuando se consume con frecuencia.
  • Alto contenido de grasa especialmente en cortes grasos, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
  • Presencia de nitratos y nitritos utilizados en la curación de la carne de vaca, que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer, especialmente cáncer colorrectal.
  • Potencial de alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia o en grandes porciones, especialmente cuando se acompaña de guarniciones o salsas densas en calorías.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si la carne de vaca no se cocina o almacena adecuadamente, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
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¿Cómo elegir?

El corte de carne de vaca debe tener un color rojo uniforme con un veteado claro de grasa, lo que indica que es de buena calidad y se cocinará de manera tierna y sabrosa. La carne debe ser firme al tacto y húmeda, sin exceso de líquido.

Evita la carne de vaca que esté descolorida o tenga un olor desagradable, ya que estos son signos de que la carne puede no estar fresca. También debes evitar el embalaje que esté rasgado o goteando, ya que puede afectar la calidad y seguridad de la carne durante la cocción.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar la carne de vaca

Debes almacenar el silverside en el refrigerador, bien envuelto en papel film o papel de carnicero. Una refrigeración adecuada lo mantiene fresco hasta por tres días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo.

La exposición al aire puede hacer que el silverside se estropee rápidamente. Evita dejarlo destapado y siempre descongela el silverside congelado en el refrigerador. Un manejo y almacenamiento correctos previenen el crecimiento bacteriano y mantienen la calidad.

✅ ¿Sabías qué?

Para realzar el sabor y mantener la humedad, marina el silverside antes de congelarlo, asegurándote de que esté bien sellado para evitar quemaduras por congelación.

¿Cuánto tiempo dura?

La carne de vaca puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar durante 6-12 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad y sabor, asegurando que se mantenga fresca para cuando la necesites.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de carne de vaca pueden ser utilizados en una variedad de platos sabrosos y sustanciosos. Córtala en rodajas finas y añádela a sándwiches, wraps o ensaladas para una comida rápida, o píquela y mézclela en un salteado con verduras y su salsa favorita. La carne de vaca también es excelente como relleno para tacos, burritos o quesadillas.

Utilice la carne de vaca en una cazuela con papas, verduras y queso, o mézclela en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. Si tiene mucha carne de vaca, considere hacer un lote de hash de carne de vaca picando la carne y mezclándola con papas, cebollas y especias. La carne de vaca también se puede cortar en rodajas y añadir a una pizza o pan plano, o usarla como cobertura para tazones de granos con quinoa, farro o cuscús. Para un bocadillo rápido, disfrute de la carne de vaca con una salsa para mojar como mostaza o rábano picante, o mézclela en una ensalada con verduras frescas y una vinagreta ácida.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

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