Cebolla roja - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 40 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 9 | 3.27% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 10 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 4 | 0.17% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como la quercetina, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud del corazón al ayudar a disminuir los niveles de colesterol y a reducir la presión arterial.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, la vitamina B6 y el potasio, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Promueve la salud digestiva gracias a su contenido de fibra.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón, gases o irritación estomacal al consumir en grandes cantidades, especialmente en personas sensibles a la cebolla roja.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a la cebolla o plantas relacionadas, que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Posibilidad de contaminación con pesticidas si la cebolla roja no proviene de proveedores orgánicos, lo que puede representar riesgos para la salud.
- Baja densidad de nutrientes ya que las cebollas rojas se utilizan típicamente en pequeñas cantidades como condimento o guarnición, ofreciendo vitaminas o minerales limitados.
¿Cómo elegir?
Las cebollas rojas deben tener un color púrpura vibrante y capas exteriores firmes, sin señales de manchas blandas o moretones. La piel debe ser suave y ajustada alrededor de la cebolla, lo que indica frescura.
Evita las cebollas rojas que hayan comenzado a brotar o que tengan un olor a moho, ya que estos son indicadores de que la cebolla está comenzando a descomponerse. También debes evitar las cebollas con manchas de moho o que estén excesivamente blandas, ya que no tendrán buen sabor y pueden estropear otros productos.
Cómo conservar la cebolla roja
Las cebollas rojas deben guardarse en un lugar fresco y oscuro con una buena circulación de aire. Un almacenamiento adecuado puede preservar su frescura y sabor durante 1 a 2 meses.
El exceso de humedad y la mala circulación de aire pueden provocar que se estropeen. Evita usar bolsas de plástico, ya que pueden retener la humedad. Asegurarte de que haya una buena circulación de aire ayuda a mantenerlas frescas y crujientes.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La cebolla roja puede durar entre 1-2 meses si se almacena en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. Una vez cortada, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 7-10 días. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su frescura y sabor.
¿Qué hacer con las sobras?
La cebolla roja sobrante se puede utilizar en una variedad de platos frescos y sabrosos. Córtala en rodajas finas y añádela a ensaladas, sándwiches o wraps para un toque de sabor, o mézclala en una salsa o chutney con tomates, cilantro y jugo de lima. La cebolla roja también es excelente cuando se carameliza y se añade a pizzas, panes planos o hamburguesas.
Utiliza la cebolla roja en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclala en una ensalada de pasta con verduras frescas y un aderezo ácido. Si tienes mucha cebolla roja, considera encurtirla con vinagre, azúcar y especias para un aderezo ácido para tacos o sándwiches. La cebolla roja también se puede asar con aceite de oliva y hierbas para un acompañamiento sencillo o usar como topping para tazones de granos o carnes asadas. Para un snack rápido, disfruta de la cebolla roja con queso y galletas, o mézclala en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.
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