Clavos - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 274 kcal
Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
---|---|---|
Carbohidratos | 66 | 24% |
Fibra | 34 | 121.43% |
Azúcares | 2 | 4% |
Índice Glucémico | 50 | - |
Proteína | 6 | 12% |
Sodio | 277 | 12.04% |
Grasa total | 13 | 16.67% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes, como el eugenol, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Contiene propiedades antimicrobianas, que pueden ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud en general.
- Apoya la salud digestiva al promover la producción de enzimas digestivas y reducir los síntomas de indigestión y distensión abdominal.
- Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre debido a su potencial para mejorar la función de la insulina.
- Favorece la salud bucal gracias a sus propiedades antibacterianas, que pueden ayudar a reducir enfermedades de las encías y el mal aliento.
- Puede proporcionar alivio del dolor debido a sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas, que pueden ayudar a aliviar dolores de muelas y otros tipos de dolor.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de irritación digestiva como acidez, dolor de estómago o náuseas al consumir en grandes cantidades, especialmente en su forma en polvo.
- Posible interacción con medicamentos como anticoagulantes, ya que los clavos tienen propiedades anticoagulantes naturales, lo que podría aumentar el riesgo de hemorragias.
- Riesgo de toxicidad si se ingiere aceite de clavo en grandes cantidades, lo que puede llevar a síntomas como náuseas, vómitos y problemas respiratorios.
¿Cómo elegir?
Los clavos frescos son conocidos por su aroma intenso y picante. Deberías asegurarte de que sean de color marrón oscuro y tengan una forma firme y sin roturas. Al presionarlos, los clavos deben liberar sus aceites, lo que indica su frescura y potencia.
Evita los clavos que parezcan marchitos o pálidos, ya que es probable que estén rancios y no te proporcionen la profundidad de sabor deseada. Los buenos clavos son esenciales para añadir un sabor rico y cálido a tus platos.

Cómo conservar los clavos
Los clavos deben guardarse en un recipiente sellado en un ambiente fresco y oscuro. Un gabinete de especias alejado del calor y la luz es perfecto para mantener su sabor y efectividad. Cuando se almacenan correctamente, los clavos enteros pueden permanecer frescos hasta 2-3 años.
La exposición al calor y la humedad puede disminuir el aroma y la intensidad de los clavos. Es mejor evitar colocarlos cerca de la estufa o en lugares húmedos. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para proteger sus aceites esenciales y mantener su potencia.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los clavos pueden durar entre 2-3 años si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Los clavos molidos pierden su potencia más rápido y deben usarse dentro de 1 año.
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