Coliflor - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 25 kcal
Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
---|---|---|
Carbohidratos | 5 | 1.82% |
Fibra | 2 | 7.14% |
Azúcares | 2 | 4% |
Índice Glucémico | 15 | - |
Proteína | 2 | 4% |
Sodio | 30 | 1.3% |
Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina K, el ácido fólico y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alta en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Contiene antioxidantes, como los glucosinolatos y los isotiocianatos, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya el control del peso debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra, promoviendo la saciedad.
- Versátil en la cocina, ofreciendo diversas formas de incluirla en tu dieta, como asada, al vapor o en puré.
Riesgos para la salud
- Incomodidad digestiva como gases, hinchazón o calambres estomacales debido a su alto contenido de fibra y ciertos carbohidratos que pueden ser difíciles de digerir.
- Potencial de goitrógenos ya que la coliflor contiene compuestos que pueden interferir con la función tiroidea, especialmente cuando se consume cruda en grandes cantidades.
- Residuo de pesticidas en la coliflor cultivada de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud a largo plazo si no se lava adecuadamente.
- Posible interacción con anticoagulantes debido a la presencia de vitamina K, que puede afectar la coagulación de la sangre en personas que toman estos medicamentos.
¿Cómo elegir?
La coliflor debe tener un color blanco uniforme y floretes apretados y compactos. Las hojas alrededor de la base deben ser vibrantes y verdes, lo que sugiere que la coliflor está fresca. Debe sentirse pesada para su tamaño, lo que indica que no está seca.
Evita las cabezas con manchas oscuras o floretes sueltos y dispersos, ya que esto puede indicar que está envejecida o de mala calidad. Una buena coliflor no debe mostrar signos de marchitez ni tener un olor fuerte.

Cómo conservar la coliflor
El exceso de humedad puede provocar un deterioro rápido, así que asegúrate de que se mantenga seca. Además, mantenerla cerca de frutas que producen etileno puede acelerar su deterioro. Evita lavarla antes de almacenarla, ya que esto puede añadir humedad y acelerar su descomposición.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La coliflor puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Para prolongar su frescura, guárdala en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de verduras. La coliflor cocida debe consumirse en un plazo de 3-5 días.
¿Qué hacer con las sobras?
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