Comino - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 375 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 44 | 16% |
| Fibra | 11 | 39.29% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 5 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 168 | 7.3% |
| Grasa total | 22 | 28.21% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes, como los flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva al estimular la producción de enzimas digestivas y reducir los síntomas de indigestión y distensión abdominal.
- Posee propiedades antimicrobianas, que pueden ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud en general.
- Puede mejorar el control del azúcar en sangre, apoyando la salud metabólica en general.
- Proporciona vitaminas y minerales esenciales como el hierro, que favorece la producción de energía y la salud general.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar, especialmente en aquellos alérgicos a plantas de la familia Apiaceae.
- Riesgo de irritación digestiva como acidez o malestar estomacal al consumir en grandes cantidades, sobre todo en personas con estómagos sensibles.
- Posible interacción con medicamentos como anticoagulantes, ya que el comino puede tener efectos anticoagulantes leves, aumentando potencialmente el riesgo de hemorragias.
- Riesgo de contaminación con moho u otras toxinas si el comino no se almacena adecuadamente, lo que puede representar riesgos para la salud.
¿Cómo elegir?
Las semillas o el polvo de comino deben tener un aroma potente y terroso al ser olfateados. El color debe ser uniformemente marrón, sin tonos grisáceos. Aplasta algunas semillas entre tus dedos para liberar su distintivo aroma, confirmando así su potencia.
Evita el comino que huela rancio o que se vea grumoso, ya que puede haber perdido sus aceites esenciales y sabor. El comino de calidad debe aportar una rica profundidad a los platos, reconocible por sus notas cálidas y especiadas.
Cómo conservar el comino
Debes almacenar el comino en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un armario de especias alejado del calor es ideal para preservar su sabor y aroma. Si lo almacenas correctamente, el comino puede durar hasta un año.
El calor y la humedad pueden reducir la potencia del comino. Evita almacenarlo cerca de la estufa o en áreas húmedas. Cerrar bien el recipiente te ayuda a mantener su frescura y previene la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El comino puede durar entre 2 y 3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. El comino molido pierde su potencia más rápido y debe usarse en un plazo de 6 meses a 1 año.
¿Qué hacer con las sobras?
El comino sobrante se puede utilizar de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el comino molido es una especia básica que aporta un sabor cálido y terroso a platos como curry, chili, sopas, guisos y verduras asadas. También es un ingrediente clave en muchas mezclas de especias, como el sazonador para tacos y el garam masala, y se puede usar para realzar el sabor de las marinadas y frotaciones de carne.
Más allá de la cocina, el comino tiene varios usos no culinarios. Las semillas de comino se pueden preparar en forma de té, que se utiliza tradicionalmente para ayudar a la digestión y reducir la hinchazón. El comino también se puede usar en tratamientos de belleza caseros; por ejemplo, mezclar comino molido con miel y yogur puede crear una mascarilla facial nutritiva que ayuda a limpiar y desintoxicar la piel. Además, el comino se ha utilizado en remedios tradicionales para aliviar los síntomas de resfriados y problemas respiratorios cuando se consume como té o se añade a agua tibia con miel. Algunas personas también utilizan el comino en remedios naturales para mejorar el sueño, mezclando una pizca de comino molido en leche tibia antes de dormir.
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