Comino - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Las semillas o el polvo de comino deben tener un aroma potente y terroso al ser olfateados. El color debe ser uniformemente marrón, sin tonos grisáceos. Aplasta algunas semillas entre tus dedos para liberar su distintivo aroma, confirmando así su potencia.

Evita el comino que huela rancio o que se vea grumoso, ya que puede haber perdido sus aceites esenciales y sabor. El comino de calidad debe aportar una rica profundidad a los platos, reconocible por sus notas cálidas y especiadas.

El comino debe guardarse en un recipiente sellado en un ambiente fresco y oscuro. Un armario de especias alejado de fuentes de calor es ideal para mantener su sabor y aroma. Cuando se almacena correctamente, el comino puede mantenerse fresco durante 2-3 años, mientras que el comino molido es mejor utilizarlo dentro de 6 meses a 1 año.

La exposición al calor y la humedad puede reducir la efectividad del comino. Es mejor evitar colocarlo cerca de la estufa o en áreas húmedas. Asegurarse de que el recipiente esté bien cerrado ayuda a preservar su frescura y evita cualquier contaminación.

El comino puede durar entre 2 y 3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. El comino molido pierde su potencia más rápido y debe usarse en un plazo de 6 meses a 1 año.

El comino sobrante se puede utilizar de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el comino molido es una especia básica que aporta un sabor cálido y terroso a platos como curry, chili, sopas, guisos y verduras asadas. También es un ingrediente clave en muchas mezclas de especias, como el sazonador para tacos y el garam masala, y se puede usar para realzar el sabor de las marinadas y frotaciones de carne.

Más allá de la cocina, el comino tiene varios usos no culinarios. Las semillas de comino se pueden preparar en forma de té, que se utiliza tradicionalmente para ayudar a la digestión y reducir la hinchazón. El comino también se puede usar en tratamientos de belleza caseros; por ejemplo, mezclar comino molido con miel y yogur puede crear una mascarilla facial nutritiva que ayuda a limpiar y desintoxicar la piel. Además, el comino se ha utilizado en remedios tradicionales para aliviar los síntomas de resfriados y problemas respiratorios cuando se consume como té o se añade a agua tibia con miel. Algunas personas también utilizan el comino en remedios naturales para mejorar el sueño, mezclando una pizca de comino molido en leche tibia antes de dormir.