Cuscús - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 376 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 77 | 28% |
| Fibra | 5 | 17.86% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 65 | - |
| Proteína | 13 | 26% |
| Sodio | 10 | 0.43% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida y apoyan las funciones generales del cuerpo.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como el selenio, que favorece la función inmunológica y la salud de la tiroides.
- Bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón en las comidas.
- Versátil y fácil de preparar, lo que lo hace una base conveniente y nutritiva para una variedad de platos.
- Puede ser enriquecido con nutrientes adicionales como el ácido fólico, que apoya la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de carbohidratos, lo que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, especialmente preocupante para diabéticos o personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Baja densidad de nutrientes, especialmente si se elabora con trigo refinado, ofreciendo menos nutrientes y menos fibra en comparación con los granos enteros.
- Contenido de gluten, ya que el cuscús se elabora a partir de trigo, lo que lo hace inapropiado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pudiendo causar malestar digestivo y otros problemas de salud.
- Potencial de sobreconsumo debido a su textura ligera, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se tiene cuidado con el tamaño de las porciones.
¿Cómo elegir?
El cuscús debe ser uniforme en tamaño y tener un color pálido y cremoso. No debe presentar olores extraños ni una apariencia grumosa. Verifica que el cuscús esté suelto y fluya libremente al ser vertido del paquete.
Evita el cuscús que parezca descolorido o que tenga un olor a moho, ya que esto puede indicar que está rancio o ha estado expuesto a la humedad. El cuscús almacenado adecuadamente debe cocinarse ligero y esponjoso, no pegajoso ni pastoso.
Cómo conservar el cuscús
El cuscús debe guardarse en un recipiente hermético en un ambiente fresco y seco. Una despensa o un armario que esté protegido de la luz solar directa es lo más adecuado. Cuando se almacena correctamente, el cuscús puede mantenerse en buen estado durante 6-12 meses sin comprometer su calidad.
La humedad puede provocar grumos y deterioro, por lo que es importante mantener el cuscús alejado del calor y de condiciones húmedas. Asegurarse de que el recipiente esté bien cerrado es crucial para preservar su textura y sabor, además de evitar la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El cuscús puede durar entre 6 y 12 meses si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. El cuscús cocido debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 3 a 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, el cuscús cocido se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
El cuscús sobrante se puede utilizar en una variedad de platos rápidos y sencillos. Mézclalo con verduras, hierbas y una vinagreta para una ensalada ligera y sabrosa, o incorpóralo en un tazón de granos con tus ingredientes favoritos. El cuscús también es excelente en verduras rellenas, como pimientos o tomates, donde absorbe los sabores del relleno.
Usa el cuscús como base para un salteado con verduras y proteínas, o mézclalo en una sopa para darle más consistencia y textura. Si tienes mucho cuscús, considera hacer una tanda de tortas de cuscús mezclando el cuscús con huevos, hierbas y queso, y luego friéndolas hasta que estén doradas. El cuscús también se puede añadir a una cazuela con verduras y una salsa cremosa, o servir como guarnición con carnes o pescados a la parrilla. Para un snack rápido, prueba mezclar cuscús con verduras asadas y un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón.
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