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Cuscús - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

cuscús foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El cuscús, un alimento básico de la cocina norteafricana, son pequeños gránulos de trigo duro que se cocinan rápidamente, lo que lo convierte en una base versátil para muchos platos. Descubre sus beneficios nutricionales, cómo preparar un cuscús esponjoso a la perfección y explora formas creativas de incorporarlo en tus comidas con verduras, carnes o salsas.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 376 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos77 28%
Fibra5 17.86%
Azúcares0 -
Índice Glucémico65 -
Proteína13 26%
Sodio10 0.43%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El cuscús, un alimento básico de la cocina norteafricana, son pequeñas bolitas de sémola de trigo duro al vapor.
📦
Guarda el cuscús crudo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante un período de seis meses a un año. El cuscús cocido debes refrigerarlo en un recipiente hermético y consumirlo en un plazo de tres a cinco días.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el cuscús puede ser una opción de grano rápida y nutritiva que apoya tu dieta equilibrada y mejora tu salud en general.
  • Rico en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida y apoyan las funciones generales del cuerpo.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como el selenio, que favorece la función inmunológica y la salud de la tiroides.
  • Bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón en las comidas.
  • Versátil y fácil de preparar, lo que lo hace una base conveniente y nutritiva para una variedad de platos.
  • Puede ser enriquecido con nutrientes adicionales como el ácido fólico, que apoya la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Explora los posibles riesgos para la salud y las preocupaciones relacionadas con el cuscús.
  • Alto contenido de carbohidratos, lo que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, especialmente preocupante para diabéticos o personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.
  • Baja densidad de nutrientes, especialmente si se elabora con trigo refinado, ofreciendo menos nutrientes y menos fibra en comparación con los granos enteros.
  • Contenido de gluten, ya que el cuscús se elabora a partir de trigo, lo que lo hace inapropiado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pudiendo causar malestar digestivo y otros problemas de salud.
  • Potencial de sobreconsumo debido a su textura ligera, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se tiene cuidado con el tamaño de las porciones.
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¿Cómo elegir?

El cuscús debe ser uniforme en tamaño y tener un color pálido y cremoso. No debe presentar olores extraños ni una apariencia grumosa. Verifica que el cuscús esté suelto y fluya libremente al ser vertido del paquete.

Evita el cuscús que parezca descolorido o que tenga un olor a moho, ya que esto puede indicar que está rancio o ha estado expuesto a la humedad. El cuscús almacenado adecuadamente debe cocinarse ligero y esponjoso, no pegajoso ni pastoso.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el cuscús

Debes almacenar el cuscús en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Una despensa o armario alejado de la luz solar directa es ideal. Si lo almacenas correctamente, el cuscús puede durar varios meses sin perder su calidad.

La exposición a la humedad puede hacer que el cuscús se aglutine y se estropee. Es esencial mantenerlo alejado de fuentes de calor y ambientes húmedos. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para ayudar a mantener su textura y sabor, previniendo la contaminación.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener el cuscús fresco y libre de plagas, considera añadir una o dos hojas de laurel dentro del recipiente hermético. Este repelente natural puede ayudar a ahuyentar a los insectos mientras se conserva la calidad del cuscús.

¿Cuánto tiempo dura?

El cuscús puede durar entre 6 y 12 meses si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. El cuscús cocido debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 3 a 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, el cuscús cocido se puede congelar hasta por 3 meses.

¿Qué hacer con las sobras?

El cuscús sobrante se puede utilizar en una variedad de platos rápidos y sencillos. Mézclalo con verduras, hierbas y una vinagreta para una ensalada ligera y sabrosa, o incorpóralo en un tazón de granos con tus ingredientes favoritos. El cuscús también es excelente en verduras rellenas, como pimientos o tomates, donde absorbe los sabores del relleno.

Usa el cuscús como base para un salteado con verduras y proteínas, o mézclalo en una sopa para darle más consistencia y textura. Si tienes mucho cuscús, considera hacer una tanda de tortas de cuscús mezclando el cuscús con huevos, hierbas y queso, y luego friéndolas hasta que estén doradas. El cuscús también se puede añadir a una cazuela con verduras y una salsa cremosa, o servir como guarnición con carnes o pescados a la parrilla. Para un snack rápido, prueba mezclar cuscús con verduras asadas y un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

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