Especias - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 251 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 50 | 18.18% |
| Fibra | 25 | 89.29% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 5 | - |
| Proteína | 10 | 20% |
| Sodio | 20 | 0.87% |
| Grasa total | 3 | 3.85% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Mejoran el sabor de los platos, haciéndolos más agradables y sabrosos, lo que puede fomentar hábitos alimenticios saludables.
- Son ricos en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Pueden tener propiedades antimicrobianas, lo que puede ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud en general.
- Ayudan a la digestión al estimular la producción de enzimas digestivas y mejorar la motilidad intestinal.
- Apoyan la salud general al proporcionar una variedad de compuestos bioactivos que pueden tener numerosos efectos beneficiosos.
Riesgos para la salud
- Potencial de irritación digestiva como acidez estomacal o malestar abdominal, especialmente en personas sensibles a especias picantes o de sabor fuerte.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, particularmente aquellas alérgicas a especias específicas como la canela, la nuez moscada o el pimentón, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de contaminación con pesticidas, metales pesados o bacterias dañinas si las especias no son adecuadamente obtenidas, procesadas o almacenadas.
- Riesgo de uso excesivo que puede llevar a una ingesta excesiva de ciertos compuestos que pueden causar efectos adversos para la salud, como el exceso de cúrcuma o pimienta de cayena.
¿Cómo elegir?
Las especias deben ser aromáticas y de colores vibrantes, lo que indica que son frescas y han sido almacenadas adecuadamente. La textura debe ser fina y uniforme, libre de grumos o humedad.
Evita las especias que huelan a moho o que se vean descoloridas, ya que probablemente no aportarán mucho sabor a tus platos. También debes evitar las especias que se hayan endurecido o apelmazado, ya que han estado expuestas al aire durante demasiado tiempo y no funcionarán bien en la cocina.
Cómo conservar las especias
Debes almacenar las especias en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro. Mantenerlas en la despensa te ayuda a preservar su sabor y potencia durante hasta un año. Un almacenamiento adecuado asegura que las especias se mantengan frescas y aromáticas.
La exposición a la luz y al aire puede hacer que las especias pierdan su sabor. Evita almacenarlas cerca de fuentes de calor, ya que esto puede degradar su calidad. Asegúrate siempre de que los recipientes estén bien sellados para mantener la frescura y prevenir la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las especias pueden durar entre 1 y 2 años si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Para obtener el mejor sabor, es recomendable utilizarlas dentro de 6 a 12 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Las especias sobrantes pueden utilizarse de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, las especias son esenciales para añadir sabor y profundidad a platos como sopas, salsas, marinadas y productos horneados. Pueden usarse individualmente o combinadas para crear mezclas personalizadas de especias para cocinas o platos específicos.
Más allá de la cocina, las especias tienen numerosos otros usos. Pueden emplearse en tratamientos de belleza caseros, como mezclarlas en mascarillas faciales, exfoliantes o baños para aprovechar sus propiedades aromáticas y terapéuticas. Especias como la canela, los clavos y la nuez moscada pueden utilizarse en potpourris o saquitos hechos en casa para añadir un aroma cálido y acogedor a tu hogar. Además, ciertas especias pueden ser utilizadas en soluciones de limpieza naturales, como usar canela molida para repeler hormigas o mezclar aceites esenciales de especias con agua para crear un ambientador natural. Las especias también pueden emplearse en manualidades para hacer velas aromáticas, jabones caseros o para teñir telas y papeles.
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