Estofado De Ternera - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 191 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 4 | 1.45% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 45 | - |
| Proteína | 20 | 40% |
| Sodio | 396 | 17.22% |
| Grasa total | 10 | 12.82% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esencial para el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en hierro, que ayuda en la formación de glóbulos rojos y previene la anemia.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como el zinc y las vitaminas del grupo B, que apoyan la función inmunológica y el metabolismo energético.
- Reconfortante y nutritivo, proporcionando una comida equilibrada con proteínas, verduras y caldo.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio, especialmente en versiones enlatadas o precocinadas, que pueden contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Alto contenido de grasa dependiendo de los cortes de carne de res utilizados, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
- Potencial de sobreconsumo debido a la naturaleza sustanciosa del estofado de ternera, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se controlan las porciones.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli si la carne de res no se cocina a una temperatura interna segura.
¿Cómo elegir?
Elige cortes de carne de res como la aguja o el pecho para el estofado, conocidos por su veteado y tejido conectivo que se descompone durante la cocción prolongada, enriqueciendo la riqueza y profundidad del estofado. Es crucial que los trozos sean uniformes en tamaño para asegurar una cocción pareja.
Rechaza los cortes de carne de res que sean demasiado magros o que tengan trozos de grasa que no se derritan bien. La carne con un olor extraño o un color inusual también es indeseable, ya que podría comprometer el sabor y la seguridad de tu estofado.
Cómo conservar el estofado de ternera
Debes refrigerar el estofado de ternera rápidamente y consumirlo en unos pocos días. Congelarlo es una opción para un almacenamiento más prolongado, generalmente hasta tres meses. Mantener el estofado en recipientes herméticos te ayuda a preservar su sabor y calidad.
Dejar el estofado de ternera a temperatura ambiente durante períodos prolongados puede provocar su deterioro. Recalentarlo varias veces puede afectar la calidad y seguridad del estofado. Descongelar el estofado congelado en el refrigerador asegura que se mantenga seguro para comer.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El estofado de ternera, una vez cocido, puede durar entre 3-4 días en el refrigerador. Se puede congelar hasta por 2-3 meses. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su sabor y calidad.
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