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Filete tártaro - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

filete tártaro foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Aunque es un manjar, el filete tártaro conlleva riesgos debido a su naturaleza cruda. Descubre cómo elegir la carne más fresca posible, conoce las implicaciones para tu salud y obtén consejos sobre su manejo y almacenamiento seguro.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 192 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos0 -
Fibra0 -
Azúcares0 -
Índice Glucémico0 -
Proteína20 40%
Sodio60 2.61%
Grasa total12 15.38%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

📦
El filete tártaro debe servirse justo después de prepararlo. Si necesitas almacenarlo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo dentro de las 24 horas para garantizar su seguridad.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el filete tártaro, elaborado con carne de res cruda finamente picada, puede ser una opción única y rica en nutrientes para ti que disfrutas de las preparaciones en crudo.
  • Rico en proteínas, proporcionando aminoácidos esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Alto en vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B (especialmente B12), que apoyan la producción de energía, la función inmunológica y la salud en general.
  • Contiene grasas saludables (cuando se eligen cortes magros), proporcionando energía y apoyando la función celular.
  • Apoya la salud muscular debido a su alto contenido de proteínas y perfil de aminoácidos.
  • Puede ser una fuente de probióticos si se prepara con ingredientes fermentados como alcaparras y encurtidos, favoreciendo la salud intestinal.

Riesgos para la salud

Ten en cuenta los posibles problemas relacionados con el filete tártaro.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli, Salmonella o parásitos, ya que el filete tártaro se elabora con carne cruda, lo que puede representar un riesgo significativo de enfermedades transmitidas por alimentos.
  • Alto contenido de grasa dependiendo del corte de carne utilizado, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
  • Riesgo de reacciones alérgicas, especialmente si el plato contiene yema de huevo cruda u otros alérgenos comunes, provocando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Potencial de alto contenido calórico dependiendo de los acompañamientos y la preparación, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia o en grandes porciones.
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¿Cómo elegir?

Debes preparar el filete tártaro con cortes de carne de res de primera calidad, finamente picados y mezclados con ingredientes frescos de condimento. La carne debe ser de un rojo brillante y fría al tacto, lo que indica que está fresca y es segura para comer cruda.

Evita el filete tártaro que parezca descolorido o tenga un olor dudoso. También debes evitar los platos que no se sirvan de inmediato o que estén a temperatura ambiente, ya que existe el riesgo de contaminación bacteriana.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el filete tártaro

El filete tártaro se disfruta mejor justo después de prepararlo. Si necesitas almacenarlo, colócalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo dentro de 24 horas para mantener su seguridad y sabor. Asegúrate de guardarlo en la sección más fría del frigorífico.

La carne cruda puede albergar bacterias rápidamente. No dejes el filete tártaro a temperatura ambiente por mucho tiempo. Siempre utiliza carne de res fresca y de alta calidad, así como utensilios desinfectados durante la preparación para reducir el riesgo de contaminación.

✅ ¿Sabías qué?

Para mayor seguridad y sabor, considera utilizar carne de res recién molida de una fuente confiable y prepárala justo antes de servir para asegurar el mejor sabor y textura.

¿Cuánto tiempo dura?

El filete tártaro debe consumirse inmediatamente después de su preparación. Si se refrigera, debe comerse dentro de 24 horas para garantizar su seguridad y calidad.

¿Qué hacer con las sobras?

Los filetes tártaro son una opción deliciosa y versátil en la cocina. Puedes utilizarlos para preparar hamburguesas jugosas, añadiendo tus condimentos favoritos para realzar su sabor. También son ideales para hacer tartares, combinándolos con cebolla, alcaparras y un toque de limón para un plato fresco y sofisticado. Otra opción es cocinarlos a la parrilla, donde su sabor se intensifica y se vuelve irresistible.

Si buscas algo diferente, prueba a incluir filete tártaro en ensaladas o como parte de un plato de mariscos. Puedes marinarlo con aceite de oliva y hierbas para darle un toque especial. Además, es perfecto para acompañar con salsas como la de mostaza o la de yogur, que complementan su sabor de manera exquisita.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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