Habichuelas Rojas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 333 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 60 | 21.82% |
| Fibra | 25 | 89.29% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 24 | - |
| Proteína | 24 | 48% |
| Sodio | 24 | 1.04% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricas en proteínas, que apoyan el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Altas en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Contienen vitaminas y minerales esenciales como hierro, ácido fólico, magnesio y potasio, que respaldan la salud y el bienestar general.
- Benefician la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
- Bajas en grasa, lo que las convierte en una opción saludable para el corazón en las comidas.
Riesgos para la salud
- Potencial de toxicidad ya que las habichuelas rojas crudas o poco cocidas contienen una toxina llamada fitohemaglutinina, que puede causar dolores estomacales severos, vómitos y diarrea.
- Potencial de malestar digestivo como gases o hinchazón cuando se consumen en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
- Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos de azúcar en la sangre, lo que es especialmente preocupante para los diabéticos si se consumen en grandes cantidades.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a las legumbres, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
¿Cómo elegir?
Las habichuelas rojas deben ser uniformes en tamaño y tener un color rojo profundo y rico, sin imperfecciones visibles. Debes asegurarte de que las habichuelas se sientan sólidas y no presenten grietas ni pieles arrugadas.
Evita las habichuelas rojas que estén descoloridas o tengan un olor a moho, ya que estos signos pueden indicar malas condiciones de almacenamiento o envejecimiento. También debes evitar las habichuelas que parezcan polvorientas o que muestren signos de daño por insectos, ya que pueden no cocinarse adecuadamente o representar riesgos para tu salud.
Cómo conservar las habichuelas rojas
Las habichuelas rojas deben guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Almacenarlas en la despensa ayuda a preservar su calidad y puede extender su vida útil hasta 1-2 años.
La exposición a la humedad puede provocar su deterioro y el crecimiento de moho. Es mejor mantenerlas alejadas de alimentos con olores fuertes, ya que pueden absorber esos aromas. Asegúrate siempre de que el recipiente esté bien cerrado para evitar la contaminación y mantenerlas frescas.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las habichuelas rojas pueden durar entre 1-2 años si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Una vez cocidas, deben consumirse en un plazo de 3-5 días si se mantienen en el refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
Las habichuelas rojas que sobran pueden ser utilizadas en una variedad de platos abundantes y nutritivos. Agrégalas a sopas, guisos o chili para añadir proteínas y textura, o mézclalas en una ensalada con verduras frescas, granos y un aderezo ácido. Las habichuelas rojas también son excelentes en un plato de arroz con frijoles, donde su textura cremosa complementa el arroz.
Utiliza las habichuelas rojas como relleno para burritos o tacos con queso, salsa y verduras, o mézclalas en una ensalada de pasta con aceitunas, tomates y una vinagreta. Si tienes muchas habichuelas rojas, considera hacer una tanda de hamburguesas de frijoles aplastando las habichuelas con pan rallado, especias y huevos, y luego friéndolas hasta que estén doradas. Las habichuelas rojas también se pueden mezclar en un dip de frijoles con ajo, jugo de limón y tahini, o usarse como cobertura para nachos con queso derretido y jalapeños. Para un snack rápido, disfruta de las habichuelas rojas con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, o mézclalas en un tazón de granos con tus ingredientes favoritos.
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