Hígados De Pollo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 119 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 17 | 34% |
| Sodio | 87 | 3.78% |
| Grasa total | 5 | 6.41% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Extremadamente nutritivos, aportan altos niveles de vitaminas A, B12 y hierro, que apoyan la visión, la producción de energía y la formación de glóbulos rojos.
- Ricos en proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Contienen minerales esenciales como zinc, cobre y selenio, que favorecen la función inmunológica y la salud en general.
- Apoyan los procesos de desintoxicación en el cuerpo gracias a su alto contenido de nutrientes.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de colesterol que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y a enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o Campylobacter, especialmente si los hígados de pollo no se cocinan adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Potencial de toxicidad por vitamina A si se consumen en grandes cantidades, ya que los hígados de pollo son muy ricos en vitamina A, que puede ser perjudicial en dosis excesivas.
- Riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos si los hígados de pollo no se almacenan, manipulan o cocinan correctamente, lo que puede llevar a intoxicaciones alimentarias.
¿Cómo elegir?
Elige hígados de pollo que sean de un rojo brillante, lo que indica que están frescos. Deben tener una textura suave y húmeda, sin grumos. Asegúrate de que los hígados estén bien empaquetados y refrigerados para mantener su calidad y seguridad.
Evita los hígados de pollo que tengan un tono verdoso o un olor agrio, ya que estos son indicadores de que no están frescos. Los hígados de pollo de calidad no deben ser demasiado blandos o pastosos.
Cómo conservar los hígados de pollo
Refrigera los hígados de pollo rápidamente y consúmelos dentro de dos días para obtener la mejor calidad. Guárdalos en un recipiente hermético para mantener su frescura. Congelar es una opción por hasta tres meses.
El exceso de humedad puede provocar su deterioro, por lo que es crucial mantener los hígados secos. Asegúrate de que estén bien sellados en un recipiente. Evita descongelar y volver a congelar para mantener la textura. Las prácticas de manejo limpias son esenciales para prevenir la contaminación y garantizar la seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los hígados de pollo pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, los hígados de pollo se pueden congelar hasta por 4 meses. Un embalaje adecuado, como el envasado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los hígados de pollo sobrantes pueden utilizarse en una variedad de platos que resaltan su rico y sabroso sabor. Saltéelos con cebollas y ajo para un clásico plato de hígado con cebolla, o mézclelos en un pâté con mantequilla y hierbas para untar en tostadas o galletas.
Utilice los hígados de pollo en rellenos para carnes o como ingrediente en pastel de carne o terrinas. Si tiene muchos hígados de pollo, considere hacer un mousse de hígado de pollo o añadirlos a una salsa o gravy para dar más profundidad. Los hígados de pollo también se pueden picar y añadir a un guiso o sopa para aumentar el valor nutricional, o usarse en un plato de arroz frito con verduras y salsa de soja. Para un giro único, intente marinar y asar los hígados para un plato ahumado y sabroso, o mezclarlo con pasta en una rica y cremosa salsa.
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