Hígados de pollo - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Elige hígados de pollo que sean de un rojo brillante, lo que indica que están frescos. Deben tener una textura suave y húmeda, sin grumos. Asegúrate de que los hígados estén bien empaquetados y refrigerados para mantener su calidad y seguridad.

Evita los hígados de pollo que tengan un tono verdoso o un olor agrio, ya que estos son indicadores de que no están frescos. Los hígados de pollo de calidad no deben ser demasiado blandos o pastosos.

Refrigera los hígados de pollo de inmediato y consúmelos dentro de 1-2 días para garantizar la mejor calidad. Guárdalos en un recipiente sellado al vacío para preservar su frescura. Si necesitas conservarlos por más tiempo, congelarlos es una opción viable por hasta 4 meses.

Es importante mantener los hígados secos, ya que el exceso de humedad puede causar que se estropeen. Asegúrate de que estén bien sellados en su recipiente. No los vuelvas a congelar después de descongelarlos para asegurar la mejor textura. Practicar métodos de manipulación limpios es vital para evitar la contaminación y garantizar la seguridad.

Los hígados de pollo pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, los hígados de pollo se pueden congelar hasta por 4 meses. Un embalaje adecuado, como el envasado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.

Los hígados de pollo sobrantes pueden utilizarse en una variedad de platos que resaltan su rico y sabroso sabor. Saltéelos con cebollas y ajo para un clásico plato de hígado con cebolla, o mézclelos en un pâté con mantequilla y hierbas para untar en tostadas o galletas.

Utilice los hígados de pollo en rellenos para carnes o como ingrediente en pastel de carne o terrinas. Si tiene muchos hígados de pollo, considere hacer un mousse de hígado de pollo o añadirlos a una salsa o gravy para dar más profundidad. Los hígados de pollo también se pueden picar y añadir a un guiso o sopa para aumentar el valor nutricional, o usarse en un plato de arroz frito con verduras y salsa de soja. Para un giro único, intente marinar y asar los hígados para un plato ahumado y sabroso, o mezclarlo con pasta en una rica y cremosa salsa.