Lomo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 143 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sodio | 62 | 2.7% |
| Grasa total | 4 | 5.13% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B, hierro y zinc, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Cortes magros (como el lomo de cerdo o el lomo de res) son bajos en grasa, lo que los convierte en una opción saludable para el corazón.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa especialmente en ciertos cortes, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades o como parte de una comida densa en calorías.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o E. coli, especialmente si el lomo no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Potencial de alto contenido de sodio en productos de lomo procesados o sazonados, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
¿Cómo elegir?
Los cortes de lomo de cerdo, res o cordero deben tener un buen veteado de grasa en la carne, lo que realza su sabor y ternura al cocinarse. La carne debe tener un color rojo-rosado, lo que indica que está fresca y bien madurada.
No elijas cortes de lomo que parezcan secos o tengan bordes marrones, ya que esto puede sugerir que la carne ha estado expuesta al aire durante demasiado tiempo. Un buen lomo debe cocinarse tierno y jugoso, perfecto para asar o a la parrilla y lograr un plato lleno de sabor.
Cómo conservar el lomo
Los cortes de lomo frescos debes envolverlos bien en plástico o papel de carnicero y guardarlos en el refrigerador. La refrigeración ayuda a mantener la calidad de la carne durante tres a cinco días. Para un almacenamiento más prolongado, la mejor opción es congelarlos.
No dejes los cortes de lomo a temperatura ambiente durante períodos prolongados, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias. Evita almacenar el lomo en envases débiles o mal sellados para prevenir la exposición al aire y la humedad, lo que puede causar quemaduras por congelación o deterioro.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El lomo puede durar entre 3-5 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, el lomo se puede congelar hasta por 6-12 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
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