Marisco - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 106 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sodio | 261 | 11.35% |
| Grasa total | 2 | 2.56% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, B12, yodo, selenio y zinc, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud del corazón al mejorar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción de proteína saludable para mantener una dieta equilibrada.
Riesgos para la salud
- Potencial de contaminación por mercurio especialmente en pescados grandes y ciertos tipos de mariscos, lo que puede representar riesgos para la salud si se consumen en grandes cantidades, especialmente para mujeres embarazadas y niños pequeños.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas con alergias a los mariscos, causando síntomas como picazón, hinchazón o anafilaxis.
- Potencial de contaminación con bacterias, virus o parásitos dañinos, particularmente en mariscos crudos o poco cocidos, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Preocupaciones ambientales relacionadas con la sobrepesca y la sostenibilidad de ciertas especies de mariscos, lo que puede afectar los ecosistemas marinos y las poblaciones de especies.
¿Cómo elegir?
Los mariscos frescos deben tener ojos claros y brillantes, así como una piel limpia y reluciente. Debes notar un aroma a mar, no a pescado, lo que indica que están frescos. Los moluscos deben estar cerrados o cerrarse al ser golpeados.
No compres mariscos que tengan olor a amoníaco o que se vean viscosos. También debes evitar los mariscos con piel u ojos opacos, ya que esto sugiere que no están frescos.
Cómo conservar Marisco
Los mariscos frescos deben almacenarse en el refrigerador, idealmente sobre una cama de hielo en un recipiente hermético. Manténlos fríos para ayudar a conservar su frescura hasta por dos días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar los mariscos.
La exposición al aire y las fluctuaciones de temperatura pueden hacer que los mariscos se estropeen rápidamente. Evita dejarlos a temperatura ambiente durante períodos prolongados. Siempre usa utensilios y superficies limpias para prevenir la contaminación cruzada con otros alimentos.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los mariscos pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador si se almacenan en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, los mariscos se pueden congelar hasta por 3-6 meses. Un embalaje adecuado, como el envasado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los mariscos sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos sabrosos. Agrégales a platos de pasta, ensaladas o risottos para obtener una fuente de proteína llena de sabor, o mézclalos en un guiso de mariscos o chowder con papas, maíz y crema. Los mariscos también son excelentes como cobertura para pizzas o panes planos, combinados con ajo, limón y hierbas frescas.
Utiliza los mariscos sobrantes en una paella de mariscos con arroz, azafrán y verduras, o mézclalos en un sauté con vegetales y una salsa sabrosa. Si tienes muchos mariscos, considera hacer una tanda de pasteles de mariscos mezclando los mariscos con pan rallado, huevos y especias, y luego friéndolos hasta que estén dorados. Los mariscos también se pueden usar en una ensalada de mariscos con hojas verdes, aguacate y una vinagreta cítrica, o servir sobre una cama de pasta con una salsa cremosa. Para un bocadillo rápido, disfruta de los mariscos con galletas y una salsa para mojar, o mézclalos en un tazón de granos con quinoa y verduras asadas.
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