Mero - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 111 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sodio | 60 | 2.61% |
| Grasa total | 2 | 2.56% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, vitamina B6, vitamina B12, magnesio y potasio, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción de marisco saludable para el corazón.
- Apoya la salud ósea gracias a su alto contenido de vitamina D y calcio.
Riesgos para la salud
- Riesgo de contaminación por mercurio ya que el mero, al igual que otros peces grandes, puede contener mercurio, lo que puede representar riesgos para la salud, especialmente para las mujeres embarazadas y los niños pequeños si se consume en grandes cantidades.
- Potencial de reacciones alérgicas en personas con alergias a los pescados, causando síntomas como picazón, hinchazón o anafilaxis.
- Riesgo de contaminación con bacterias o parásitos dañinos, especialmente en el mero crudo o poco cocido, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Preocupaciones ambientales ya que la sobrepesca del mero puede afectar los ecosistemas marinos y generar problemas de sostenibilidad.
¿Cómo elegir?
El mero es muy valorado por su carne blanca y firme, que debe lucir opaca y brillante cuando está fresca. La textura debe ser densa y escamosa, separándose fácilmente con un tenedor.
Evita el mero que se vea apagado o tenga alguna decoloración, ya que estos son signos de envejecimiento. El mero fresco tendrá un sabor suave y dulce, además de una estructura firme que se mantiene bien durante la cocción.
Cómo conservar el mero
El mero debe almacenarse en el refrigerador y consumirse en un plazo de dos días. Manténlo en su envase original o transfiérelo a un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda congelarlo.
Un almacenamiento inadecuado puede provocar su deterioro y pérdida de sabor. Es esencial evitar volver a congelar una vez descongelado para mantener su textura. Manténlo frío y manéjalo adecuadamente para ayudar a preservar su frescura y sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El mero puede durar entre 1-2 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, el mero se puede congelar hasta por 6-8 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de mero se pueden utilizar en una variedad de platos deliciosos. Desmenuza el pescado y añádelo a ensaladas, wraps o sándwiches para una comida ligera y sabrosa, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa de mantequilla y limón. El mero también es excelente en tacos de pescado, donde su sabor suave combina bien con salsa fresca y aguacate.
Utiliza el mero en un guiso de mariscos o chowder, donde su carne tierna aporta riqueza y sabor, o hornéalo en un pastel de pescado con verduras y una salsa cremosa. Si tienes mucho mero, considera hacer una tanda de pasteles de pescado mezclando el pescado desmenuzado con pan rallado, huevos y especias, luego fríe hasta que estén dorados. El mero también se puede asar a la parrilla y servir con una salsa de frutas o usarlo como cobertura para pizzas o panes planos. Para una comida rápida y saludable, sirve el mero sobre una cama de verduras con una vinagreta ligera o mézclalo en una ensalada de quinoa con verduras.
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