Panceta - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Busca panceta con un color rosa intenso y vibrante, lo que indica buenas prácticas de curado, y vetas de grasa distribuidas de manera uniforme que realzan el sabor al cocinar. La grasa debe ser de un blanco cremoso en lugar de amarillo, lo que puede señalar que está envejecida. La frescura es clave, así que asegúrate de que la panceta esté bien dentro de su fecha de caducidad.

Evita la panceta que parezca excesivamente húmeda o tenga un brillo viscoso, lo que puede sugerir un mal manejo o almacenamiento. También evita los paquetes con demasiado líquido, ya que esto puede indicar un producto que ha sido almacenado por demasiado tiempo.

La panceta cruda debe ser refrigerada y consumida dentro de 1-2 semanas si permanece sin abrir. Es mejor mantenerla en su envase original o colocarla en un recipiente hermético para asegurar su frescura. Si necesitas almacenarla por un período más largo, congelarla es una opción viable, permitiendo que la panceta se conserve hasta 6 meses.

Para evitar que se estropee o se vuelva rancia, asegúrate de que la panceta esté bien sellada, ya que la exposición al aire puede provocar su deterioro. Evita dejar la panceta a temperatura ambiente durante mucho tiempo, ya que puede volverse insegura para el consumo. Al descongelar panceta congelada, siempre hazlo en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano.

La panceta puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador si no se ha abierto. Una vez abierta, debe consumirse en un plazo de 7 días. La panceta cocinada se puede almacenar en el refrigerador durante 4-5 días. Para un almacenamiento más prolongado, la panceta se puede congelar por hasta 6 meses.

Los restos de panceta pueden ser un delicioso añadido a muchos platos. Desmenúzala sobre ensaladas o sopas para un crujido sabroso, o mézclala en huevos revueltos o frittatas para un desayuno sustancioso. La panceta también es un excelente complemento para pizzas, hamburguesas o patatas al horno, donde aporta un sabor ahumado.

Utiliza panceta en sándwiches como el BLT, o pícalo y añádelo a macarrones con queso para un giro indulgente. Si tienes mucha panceta, considera hacer una mermelada de panceta o usarla para envolver carnes como pollo o camarones antes de asarlas. La panceta también se puede incorporar en quiches o cazuelas, donde añade profundidad y riqueza. Para un snack único, sumerge la panceta cocida en chocolate para un dulce y salado capricho.