Pecho De Ternera - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 250 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 60 | 2.61% |
| Grasa total | 20 | 25.64% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en hierro, que ayuda en la formación de glóbulos rojos y previene la anemia.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B, zinc y fósforo, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Fuente de grasas saludables, especialmente si se cocina de manera que se conserve su grasa natural, proporcionando energía y apoyando la función celular.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas, especialmente en los cortes más grasos, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente si se acompaña de salsas o guarniciones ricas.
- Posibles carcinógenos derivados de métodos de cocción como la parrilla o el ahumado a altas temperaturas, que pueden dar lugar a la formación de compuestos nocivos como las aminas heterocíclicas (AHC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli o Salmonella, especialmente si la carne no se cocina a una temperatura interna segura.
¿Cómo elegir?
Un buen pecho de ternera debe tener una capa de grasa en un lado, lo que te ayuda a mantenerlo jugoso durante la cocción lenta. La carne debe ser de un rojo intenso, lo que indica frescura, y sentirse suave, lo que sugiere ternura al cocinarla.
Evita los pechos de ternera que sean demasiado magros o que tengan parches de grasa dura que no se derritan bien. Mantente alejado de aquellos que parezcan secos o descoloridos, ya que esto sugiere mala calidad o un almacenamiento inadecuado.
Cómo conservar el pecho de ternera
Debes almacenar el pecho de ternera en el refrigerador y consumirlo dentro de unos días después de la compra. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda congelarlo, donde puede durar hasta seis meses. Mantenerlo en su empaque original o en un recipiente hermético te ayudará a conservar su frescura.
La exposición prolongada al aire y a la temperatura ambiente puede hacer que el pecho de ternera se estropee rápidamente. Evita volver a congelar el pecho de ternera una vez descongelado, ya que esto puede afectar su textura y calidad. Descongelar en el refrigerador asegura que la carne se mantenga segura y retenga su sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El pecho de ternera puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Si se congela, se puede almacenar hasta por 6 a 12 meses. Para mantener su calidad, asegúrate de que esté bien envuelto o sellado al vacío antes de congelarlo.
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