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Pecho De Ternera

Pecho De Ternera - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

pecho de ternera foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Valorado por su rico sabor y ternura al cocinarlo lentamente, el pecho de ternera es un corte de carne que brilla en muchas tradiciones culinarias. Sumérgete en su valor nutricional, comprende las mejores técnicas de cocción y aprende a seleccionar un pecho de ternera de calidad que siempre te ofrezca resultados jugosos.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 250 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos0 -
Fibra0 -
Azúcares0 -
Índice Glucémico0 -
Proteína18 36%
Sodio60 2.61%
Grasa total20 25.64%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
El corte plano es más magro, mientras que el corte de punta tiene más grasa y sabor.
😋
El pecho de ternera se cocina tradicionalmente a fuego lento o se ahuma para lograr una textura tierna, debido a su consistencia inicialmente dura.
📦
Guarda el pecho de ternera fresco en el refrigerador y consúmelo en un plazo de tres a cinco días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar por hasta seis meses. El pecho de ternera cocido lo puedes refrigerar hasta por cuatro días o congelar hasta por tres meses.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el pecho de ternera, cuando lo preparas de manera adecuada, puede formar parte de una dieta equilibrada que promueve tu salud en general.
  • Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Rico en hierro, que ayuda en la formación de glóbulos rojos y previene la anemia.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B, zinc y fósforo, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
  • Fuente de grasas saludables, especialmente si se cocina de manera que se conserve su grasa natural, proporcionando energía y apoyando la función celular.

Riesgos para la salud

Explora los posibles riesgos para la salud y las preocupaciones relacionadas con el pecho de ternera.
  • Alto contenido de grasas saturadas, especialmente en los cortes más grasos, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas.
  • Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente si se acompaña de salsas o guarniciones ricas.
  • Posibles carcinógenos derivados de métodos de cocción como la parrilla o el ahumado a altas temperaturas, que pueden dar lugar a la formación de compuestos nocivos como las aminas heterocíclicas (AHC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli o Salmonella, especialmente si la carne no se cocina a una temperatura interna segura.
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¿Cómo elegir?

Un buen pecho de ternera debe tener una capa de grasa en un lado, lo que te ayuda a mantenerlo jugoso durante la cocción lenta. La carne debe ser de un rojo intenso, lo que indica frescura, y sentirse suave, lo que sugiere ternura al cocinarla.

Evita los pechos de ternera que sean demasiado magros o que tengan parches de grasa dura que no se derritan bien. Mantente alejado de aquellos que parezcan secos o descoloridos, ya que esto sugiere mala calidad o un almacenamiento inadecuado.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el pecho de ternera

Debes almacenar el pecho de ternera en el refrigerador y consumirlo dentro de unos días después de la compra. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda congelarlo, donde puede durar hasta seis meses. Mantenerlo en su empaque original o en un recipiente hermético te ayudará a conservar su frescura.

La exposición prolongada al aire y a la temperatura ambiente puede hacer que el pecho de ternera se estropee rápidamente. Evita volver a congelar el pecho de ternera una vez descongelado, ya que esto puede afectar su textura y calidad. Descongelar en el refrigerador asegura que la carne se mantenga segura y retenga su sabor.

✅ ¿Sabías qué?

Para una mejor conservación, considera sellar al vacío el pecho de ternera antes de congelarlo; esto minimiza la exposición al aire y ayuda a mantener la textura y el sabor de la carne durante el almacenamiento a largo plazo.

¿Cuánto tiempo dura?

El pecho de ternera puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Si se congela, se puede almacenar hasta por 6 a 12 meses. Para mantener su calidad, asegúrate de que esté bien envuelto o sellado al vacío antes de congelarlo.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de pecho de ternera pueden transformarse en una variedad de platos sustanciosos. Desmenúzalo y úsalo en tacos, sándwiches o burritos para un relleno lleno de sabor. El pecho de ternera también es excelente en guisos o sopas, donde su rico y ahumado sabor aporta profundidad.

Utiliza el pecho de ternera en un plato de pasta, como un ragú de pecho de ternera, o mézclalo en una cazuela con verduras y queso. Si tienes mucho pecho de ternera, considera hacer un lote de chili de pecho de ternera o usarlo en un pastel de carne. También se puede servir frío en un sándwich con pepinillos y mostaza, o picado y añadido a un hash con papas y cebollas para el desayuno. Para una comida rápida, recalienta el pecho de ternera y sírvelo sobre puré de papas o arroz con un acompañamiento de verduras.

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