Pimiento rojo - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 31 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 6 | 2.18% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 40 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 4 | 0.17% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina A, la vitamina B6 y el folato, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alto en antioxidantes como el beta-caroteno y la capsantina, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Bajo en calorías, lo que los convierte en una opción nutritiva para el control de peso y la salud en general.
- Apoya la salud ocular debido a su alto contenido de luteína y zeaxantina.
Riesgos para la salud
- Potencial de irritación digestiva como hinchazón o acidez, especialmente en personas sensibles a las solanáceas o propensas al reflujo ácido.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, particularmente aquellas alérgicas a los vegetales de la familia de las solanáceas, que pueden experimentar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de residuos de pesticidas en los pimientos rojos cultivados convencionalmente, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lavan adecuadamente o si no provienen de proveedores orgánicos.
- Alto contenido de carbohidratos en comparación con otros vegetales, lo que puede causar picos de azúcar en la sangre, especialmente preocupante para los diabéticos si se consumen en grandes cantidades.
¿Cómo elegir?
Los pimientos rojos deben ser brillantes y lustrosos, con una piel firme que esté tensa en toda su superficie. El pimiento debe sentirse pesado para su tamaño, lo que indica que está maduro y jugoso.
Evita los pimientos rojos que tengan manchas blandas o arrugas, ya que esto sugiere que están pasados. También debes evitar los pimientos con áreas hundidas o signos de moho, ya que no ofrecerán el mejor sabor ni textura en tus platos.
Cómo conservar el pimiento rojo
Los pimientos rojos se pueden conservar en el refrigerador durante 1-2 semanas, preferiblemente en el cajón de verduras. Utiliza una bolsa de plástico perforada para ayudar a mantener su frescura y crocancia durante este tiempo.
El exceso de humedad puede provocar que los pimientos rojos se pongan blandos y se estropeen. Es mejor mantenerlos alejados de frutas que producen etileno como las manzanas y los plátanos, ya que estas pueden acelerar el proceso de maduración. Asegúrate siempre de que los pimientos estén secos antes de almacenarlos para evitar el desarrollo de moho.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El pimiento rojo puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Para mantener su frescura, guárdalo en el cajón de las verduras.
¿Qué hacer con las sobras?
El pimiento rojo sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados y frescos. Córtalo en rodajas y agrégalo a ensaladas, sándwiches o wraps para un bocado crujiente y dulce, o mézclalo en un salteado con verduras y tu elección de proteína. El pimiento rojo también es excelente cuando se asa y se añade a platos de pasta, donde su dulzura complementa las salsas ricas.
Utiliza el pimiento rojo en una salsa o chutney con tomates, cebollas y cilantro, perfecto para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Si tienes mucho pimiento rojo, considera hacer una tanda de sopa de pimiento rojo asado mezclando los pimientos con caldo, crema y especias. El pimiento rojo también se puede rellenar con una mezcla de granos, carne y queso para una comida sustanciosa, o usarlo como cobertura para pizzas o panes planos. Para un snack rápido, disfruta de rodajas de pimiento rojo con hummus, guacamole o tu dip favorito, o mézclalos en una ensalada de granos con quinoa, farro o cuscús.
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