Queso Gorgonzola - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 356 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 30 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sodio | 1146 | 49.83% |
| Grasa total | 29 | 37.18% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en calcio, que apoya huesos y dientes fuertes, y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene probióticos, que favorecen la salud intestinal al promover un equilibrio saludable de bacterias en el intestino.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, las vitaminas del grupo B y el fósforo, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Puede mejorar la función inmunológica gracias a su contenido de probióticos, apoyando un microbioma intestinal saludable.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido de sodio que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
- Riesgo de contaminación por bacterias dañinas como la Listeria, especialmente si el queso no se almacena adecuadamente o se elabora con leche no pasteurizada.
¿Cómo elegir?
El queso gorgonzola es conocido por su sabor audaz y picante, así como por su textura cremosa. Las vetas de moho deben ser azules o verdosas, lo que contribuye a su distintiva intensidad. La textura debe ser cremosa y fácil de untar, con un aroma fuerte pero no abrumador.
Evita el gorgonzola que tenga olor a amoníaco o bordes secos, señales de que ha sido almacenado de manera inadecuada. Un gorgonzola bien curado debe derretirse suavemente y tener un perfil de sabor profundo y complejo.
Cómo conservar el queso gorgonzola
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El queso gorgonzola puede durar entre 3 y 4 semanas en el refrigerador. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 2 semanas. Para mantener su calidad, es recomendable mantenerlo bien envuelto en su empaque original o en papel encerado. También se puede congelar durante un máximo de 6 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarlo.
¿Qué hacer con las sobras?
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