Queso Gouda - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 356 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 25 | 50% |
| Sodio | 819 | 35.61% |
| Grasa total | 27 | 34.62% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esencial para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en calcio, que apoya huesos y dientes fuertes, y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, vitaminas del grupo B y fósforo, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Rico en grasas saludables, proporcionando energía y apoyando la función celular.
- Bajo en lactosa cuando está curado, lo que facilita la digestión para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido de sodio que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares, especialmente si se consume en grandes cantidades.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como la Listeria, especialmente si el queso no se almacena adecuadamente o se elabora con leche no pasteurizada.
¿Cómo elegir?
El queso gouda, cuando lo envejeces adecuadamente, desarrolla una dulzura caramelizada y una textura ligeramente crujiente debido a los cristales de proteína. La corteza debe estar intacta y debes cortar el queso de manera limpia sin desmoronarse.
Evita el gouda que sea excesivamente duro o que tenga moho en las superficies cortadas, ya que esto podría indicar un mal manejo. Un gouda de calidad debe ofrecerte un sabor rico y mantecoso con toques de nuez, lo que realza su versatilidad en la cocina.
Cómo conservar el queso gouda
El queso gouda debe almacenarse en el refrigerador. Envuélvelo en papel encerado o papel pergamino y luego colócalo en un recipiente hermético. Si lo almacenas correctamente, el queso gouda puede durar hasta cuatro semanas.
La exposición al aire puede hacer que el gouda se seque y pierda sabor. Es mejor evitar el plástico, ya que puede atrapar la humedad. Asegúrate de que esté bien envuelto y sellado ayuda a preservar su sabor y textura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El queso gouda puede durar entre 3 y 4 semanas en el refrigerador. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 2 semanas. Para mantener su calidad, es recomendable mantenerlo bien envuelto en su empaque original o en papel encerado. También se puede congelar durante un máximo de 6 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarlo.
¿Qué hacer con las sobras?
El queso gouda sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados. Rállalo sobre ensaladas, sopas o pasta para aportar un sabor rico y a nuez, o fúndelo en un sándwich o quesadilla para un relleno cremoso y sabroso. El gouda también es excelente en platos al horno, donde añade una cobertura dorada y burbujeante.
Utiliza gouda en un macarrón con queso mezclándolo con una salsa cremosa y horneándolo hasta que esté dorado y burbujeante. Si tienes mucho gouda, considera hacer una tanda de bizcochos de queso gouda o usarlo en una quiche o frittata con verduras y hierbas. El gouda también se puede cortar en rodajas y añadir a una tabla de charcutería con carnes, frutas y nueces, o usarlo como cobertura para hamburguesas o pollo a la parrilla. Para un bocadillo rápido, disfruta del gouda con galletas, manzanas o una rebanada de pan.
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