Queso Gouda - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 356 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 25 | 50% |
| Sodio | 819 | 35.61% |
| Grasa total | 27 | 34.62% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esencial para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en calcio, que apoya huesos y dientes fuertes, y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, vitaminas del grupo B y fósforo, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Rico en grasas saludables, proporcionando energía y apoyando la función celular.
- Bajo en lactosa cuando está curado, lo que facilita la digestión para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido de sodio que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares, especialmente si se consume en grandes cantidades.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como la Listeria, especialmente si el queso no se almacena adecuadamente o se elabora con leche no pasteurizada.
¿Cómo elegir?
El queso gouda, cuando lo envejeces adecuadamente, desarrolla una dulzura caramelizada y una textura ligeramente crujiente debido a los cristales de proteína. La corteza debe estar intacta y debes cortar el queso de manera limpia sin desmoronarse.
Evita el gouda que sea excesivamente duro o que tenga moho en las superficies cortadas, ya que esto podría indicar un mal manejo. Un gouda de calidad debe ofrecerte un sabor rico y mantecoso con toques de nuez, lo que realza su versatilidad en la cocina.
Cómo conservar el queso gouda
El queso gouda debe mantenerse en el refrigerador. Envuélvelo en papel encerado o papel pergamino antes de colocarlo en un recipiente hermético. Si se almacena correctamente, el queso gouda puede mantenerse fresco durante 3-4 semanas. Una vez abierto, es mejor consumirlo en un plazo de 2 semanas.
La exposición al aire puede hacer que el gouda se seque y pierda su sabor. Se recomienda evitar el uso de film plástico, ya que puede atrapar la humedad. Asegurarse de que esté bien envuelto y sellado ayuda a mantener su sabor y consistencia. Además, el queso gouda se puede congelar hasta por 6 meses, aunque la textura puede cambiar después de descongelarlo.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El queso gouda puede durar entre 3 y 4 semanas en el refrigerador. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 2 semanas. Para mantener su calidad, es recomendable mantenerlo bien envuelto en su empaque original o en papel encerado. También se puede congelar durante un máximo de 6 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarlo.
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