Sardinas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Las sardinas deben ser frescas, con una piel brillante y ojos claros, lo que indica que las has capturado recientemente. La carne debe ser firme al tacto, y el pescado debe tener un olor limpio a mar, no a pescado.

Evita las sardinas que parezcan opacas o tengan una capa viscosa, ya que estos son indicadores de edad o mal manejo. También debes evitar las sardinas con un olor fuerte a amoníaco, ya que es probable que ya no estén frescas.

Las sardinas frescas deben ser refrigeradas, ya sea en su envase original o en un recipiente hermético. Mantenerlas frías preserva su sabor y calidad hasta por dos días. En el caso de las sardinas enlatadas, guárdalas en un lugar fresco y seco hasta que sean abiertas.

Cuando las sardinas frescas se exponen al aire, pueden estropearse rápidamente. Es importante no dejarlas a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias. Después de abrir las sardinas enlatadas, transfiérelas a un recipiente cubierto y consúmelas dentro de 3-4 días para asegurar la mejor calidad.

Las sardinas pueden durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertas, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 3-4 días.

Las sardinas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos salados. Desmenúzalas y añádelas a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína sabrosa, o mézclalas en un plato de pasta con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. Las sardinas también son excelentes como cobertura para pizzas o panes planos, donde su sabor salado combina bien con el queso y las verduras.

Utiliza sardinas en un paté o untar machacándolas con queso crema, jugo de limón y alcaparras, perfecto para servir sobre galletas o tostadas. Si tienes muchas sardinas, considera hacer una tanda de buñuelos de sardina mezclando el pescado con pan rallado, huevos y especias, luego fríelos hasta que estén dorados. Las sardinas también se pueden añadir a una ensalada de granos con quinoa, aceitunas y verduras asadas, o usarse como relleno para verduras rellenas como pimientos o tomates. Para un bocadillo rápido, disfruta de las sardinas solas con un chorrito de limón, o sírvelas con galletas y pepinillos como un aperitivo sencillo.