Ternera Para Caldo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 191 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 24 | 48% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 10 | 12.82% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Proporciona proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en hierro y zinc, que apoyan la función inmunológica y la salud en general.
- Contiene colágeno, que favorece la salud de las articulaciones y la elasticidad de la piel.
- Versátil en la cocina, añadiendo profundidad y riqueza a guisos y sopas.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa dependiendo del corte utilizado, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Densidad calórica que puede llevar al aumento de peso si no se consume con moderación, especialmente al combinarlo con salsas ricas o verduras con almidón.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli o Salmonella, especialmente si no se cocina a una temperatura interna segura.
- Posibilidad de sobrecocción que puede resultar en la pérdida de nutrientes y el desarrollo de texturas y sabores indeseables.
¿Cómo elegir?
Los trozos de ternera para caldo de tamaño uniforme son ideales para guisos, ya que garantizan una cocción pareja. Busca cortes que sean magros pero con un poco de veteado, ya que la grasa realza el sabor durante la cocción lenta. La ternera debe ser firme, jugosa y estar libre de bordes secos.
Evita la carne de guiso que sea excesivamente grasosa o que tenga grandes trozos de grasa no derretible. Además, descarta la ternera que parezca descolorida o tenga un olor extraño, ya que esto afecta tanto el sabor como la seguridad.
Cómo conservar la ternera para caldo
La ternera para caldo debe refrigerarse y utilizarse dentro de unos días después de la compra. Congelar es una buena opción para un almacenamiento más prolongado, ya que puede durar varios meses. Manténla en un recipiente hermético o en su embalaje original para ayudar a conservar su calidad.
La exposición prolongada al aire y a la temperatura ambiente puede provocar su deterioro, por lo que debes evitarlas. No vuelvas a congelar la ternera para caldo una vez descongelada, ya que esto puede afectar su textura. Siempre descongela la ternera en el refrigerador para garantizar la seguridad y mantener la calidad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La ternera para caldo puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Si se congela, se puede almacenar hasta 6-12 meses. Para mantener su calidad, asegúrate de que esté bien envuelta o sellada al vacío antes de congelarla.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de ternera para caldo pueden transformarse en muchos platos reconfortantes. Úsalos para preparar una rica sopa de ternera o chili, añadiendo verduras y especias para darle más sabor. También son perfectos para hacer un pastel de carne, donde la carne tierna combina a la perfección con una masa crujiente.
Desmenuza o corta la ternera y agrégala a tacos, burritos o enchiladas para una comida abundante y satisfactoria. También puedes mezclarla en un salteado de ternera y verduras con arroz o fideos. Si tienes mucha ternera para guisar, considera hacer una tanda de sopa de ternera y cebada o utilizarla en una cazuela sustanciosa. La ternera también se puede usar para rellenar pimientos o hornearla en un delicioso pastel de ternera y queso.
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