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Bacon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

bacon photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le bacon est un incontournable du petit-déjeuner, apprécié pour sa saveur riche et savoureuse. Explorez les aspects nutritionnels du bacon, comprenez les bienfaits et les risques pour la santé liés à sa consommation, et découvrez les meilleures façons de le choisir et de le conserver.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 541 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides1 0.36%
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines37 74%
Sodium1800 mg78.26%
Graisses totales42 53.85%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Pour une option plus saine, optez pour les étiquettes "sans conservateurs", ce qui signifie qu'il n'y a pas de nitrates ou nitrites synthétiques.
😋
La cuisson du bacon à haute température peut générer des composés potentiellement nocifs.
📦
Conservez le bacon non ouvert au réfrigérateur et utilisez-le avant la date d'expiration indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique ou du papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur, en le consommant dans la semaine. Pour une conservation plus longue, congelez le bacon dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu'à six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le bacon, consommé avec modération, peut s'intégrer dans un mode de vie équilibré et contribuer à votre bien-être général.
  • Riche en protéines, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B (B1, B2, B3, B6 et B12), le zinc et le fer, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Source de graisses saines lorsqu'il est consommé avec modération, fournissant de l'énergie et soutenant la fonction cellulaire.
  • Contient de la choline, importante pour la santé et le développement du cerveau.

Risques pour la santé

Explorez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liés au bacon.
  • Haute teneur en graisses saturées qui peut contribuer à augmenter le taux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques.
  • Niveaux élevés de sodium qui peuvent entraîner de l'hypertension et augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladies cardiaques.
  • Présence de nitrates et de nitrites utilisés dans la conservation du bacon et associés à un risque accru de cancer, notamment le cancer colorectal.
  • Risques liés à la viande transformée car le bacon est classé comme viande transformée, ce qui a été lié à des risques plus élevés de diverses maladies chroniques, y compris le cancer.
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Comment choisir ?

Recherchez du bacon d'une couleur rose riche et vive, indicative de bonnes pratiques de salaison, avec des stries de graisse bien réparties qui rehaussent la saveur à la cuisson. La graisse doit être d'un blanc crémeux plutôt que jaune, ce qui peut signaler un produit âgé. La fraîcheur est essentielle, alors assurez-vous que le bacon est bien avant sa date de péremption.

Évitez le bacon qui semble trop humide ou qui a un aspect visqueux, ce qui peut indiquer une mauvaise manipulation ou un mauvais stockage. Évitez également les emballages contenant trop de liquide, car cela peut indiquer un produit qui a été conservé trop longtemps.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le bacon cru doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans la semaine suivant son achat. Gardez-le dans son emballage d'origine ou transférez-le dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur. Pour une conservation plus longue, la congélation est une option efficace, le bacon pouvant se conserver jusqu'à un mois au congélateur.

L'exposition à l'air peut entraîner le gâchage ou le rancissement du bacon, il est donc essentiel de s'assurer qu'il est bien scellé. Ne laissez pas le bacon à température ambiante pendant de longues périodes, car il peut rapidement devenir dangereux à consommer. Décongelez le bacon congelé au réfrigérateur, et non sur le plan de travail, pour éviter la prolifération bactérienne.

✅ Fait intéressant

Enveloppez les tranches de bacon individuellement dans du papier sulfurisé avant de les congeler pour éviter qu'elles ne collent ensemble et faciliter le portionnement.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le bacon peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur s'il n'est pas ouvert. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 7 jours. Le bacon cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, le bacon peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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