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Boeuf — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

boeuf photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le boeuf est une source riche en protéines et en nutriments essentiels, mais sa consommation nécessite certaines considérations. Découvrez la valeur nutritionnelle du boeuf, les avantages et les risques pour la santé liés à son inclusion dans votre alimentation, ainsi que des conseils pour choisir les meilleures découpes dans votre marché local.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 250 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines26 52%
Sodium50 mg2.17%
Graisses totales15 19.23%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Choisissez du boeuf d'une couleur rouge vif et d'une texture ferme. Le persillage indique la saveur et la tendreté.
😋
Le boeuf nourri à l'herbe est généralement plus maigre et présente un profil nutritionnel différent de celui du boeuf nourri aux grains.
📦
Conservez le boeuf frais au réfrigérateur et consommez-le dans les trois à cinq jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu'à six mois. Le boeuf cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant quatre jours maximum.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le boeuf peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée, soutenant un mode de vie plus sain et améliorant votre bien-être général.
  • Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Élevé en vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B (en particulier la B12), qui soutiennent la production d'énergie, le fonctionnement immunitaire et la santé globale.
  • Contient des graisses saines, qui fournissent de l'énergie et soutiennent le fonctionnement cellulaire.
  • Soutient la fonction cognitive grâce à sa forte teneur en vitamine B12, cruciale pour la santé du cerveau.

Risques pour la santé

Comprenez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liés au boeuf.
  • Contenu élevé en graisses saturées, notamment dans certaines découpes, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques.
  • Niveaux élevés de cholestérol dans le boeuf, pouvant contribuer aux maladies cardiaques et à d'autres problèmes cardiovasculaires en cas de consommation excessive.
  • Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que E. coli ou Salmonella, surtout si le boeuf est mal cuit.
  • Carcinogènes potentiels issus de méthodes de cuisson comme le grillage ou la friture à haute température, pouvant produire des composés nocifs tels que les amines hétérocycliques (AHCs).
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Comment choisir ?

Le boeuf rouge vif avec un bon marbrage de graisse est idéal, car cela améliore la saveur et la tendreté lors de la cuisson. Assurez-vous que la viande est ferme et provient de fournisseurs réputés pratiquant une agriculture éthique.

Évitez le boeuf qui semble trop sombre ou qui dégage une odeur désagréable, ce qui indique qu'il n'est plus frais. De plus, le boeuf qui est collant ou visqueux doit être évité en raison d'un potentiel développement bactérien.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le boeuf frais doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans les quelques jours qui suivent. Pour une conservation plus longue, la congélation est efficace, permettant de le garder plusieurs mois. Garder le boeuf dans son emballage d'origine ou dans un contenant hermétique aide à préserver sa fraîcheur.

L'exposition à l'air et à la chaleur peut entraîner une détérioration rapide du boeuf, il est donc préférable de les éviter. Ne recongelez pas le boeuf une fois décongelé, car cela peut affecter sa texture et sa sécurité. Décongeler le boeuf au réfrigérateur est la méthode la plus sûre pour prévenir la croissance bactérienne.

✅ Fait intéressant

Pour une décongélation rapide, utilisez un bain d'eau froide dans un sac hermétique, en changeant l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit complètement décongelé.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le boeuf, lorsqu'il est correctement conservé, peut durer 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé et gardé jusqu'à 6 à 12 mois. Assurez-vous qu'il soit bien emballé pour éviter les brûlures de congélation.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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