Citronnelle — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 99 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 25 | 9.09% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 55 | - |
| Protéines | 2 | 4% |
| Sodium | 6 mg | 0.26% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants tels que les flavonoïdes et les composés phénoliques, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Possède des propriétés antimicrobiennes, ce qui peut aider à combattre les infections et à améliorer la santé globale.
- Peut soutenir la santé cardiaque en contribuant à abaisser les niveaux de cholestérol et la pression artérielle.
- Faible en calories, ce qui en fait un ajout nutritif à une alimentation équilibrée.
Risques pour la santé
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires, notamment chez celles allergiques aux graminées.
- Risque d'inconfort digestif comme des douleurs abdominales ou de la diarrhée lorsqu'il est consommé en grande quantité, surtout chez les individus sensibles.
- Potentiel de contamination par des pesticides ou des bactéries nuisibles si la citronnelle n'est pas correctement lavée ou provient d'un fournisseur peu fiable.
- Interactions possibles avec des médicaments, notamment les anticoagulants, car la citronnelle peut avoir des effets anticoagulants légers.
Comment choisir ?
Les tiges de citronnelle doivent être d'un vert pâle à la base et s'affiner vers un vert plus foncé aux extrémités, ce qui reflète leur fraîcheur et leur préparation à l'utilisation. Les tiges doivent être robustes et dégager un parfum citronné lorsqu'elles sont légèrement écrasées, ce qui met en valeur leur puissance et leurs huiles essentielles.
Évitez la citronnelle qui semble sèche ou cassante, ou qui a une couleur fanée, car ce sont des indicateurs qu'elle n'est plus fraîche. Une citronnelle de qualité apportera une saveur vive et citronnée à vos plats, ce qui la rend essentielle pour de nombreuses recettes d'Asie du Sud-Est.
Comment conserver ?
Conservez la citronnelle au réfrigérateur, enveloppée dans un essuie-tout humide et placée dans un sac en plastique. Gardez-la dans le tiroir à légumes pour préserver sa fraîcheur. Bien conservée, la citronnelle peut durer jusqu'à deux semaines.
Évitez de conserver la citronnelle à température ambiante pendant de longues périodes, car elle peut se dessécher et perdre sa saveur. Ne lavez pas la citronnelle avant de la stocker, car l'excès d'humidité peut provoquer sa décomposition. Coupez les extrémités et retirez les couches extérieures juste avant de l'utiliser.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La citronnelle peut se conserver pendant 2 à 3 semaines au réfrigérateur si elle est placée dans un sac ou un contenant en plastique. Pour une conservation plus longue, la citronnelle peut être congelée, et elle peut durer jusqu'à 6 mois.
Que faire des restes ?
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