Citronnelle — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les tiges de citronnelle doivent être d'un vert pâle à la base et s'affiner vers un vert plus foncé aux extrémités, ce qui reflète leur fraîcheur et leur préparation à l'utilisation. Les tiges doivent être robustes et dégager un parfum citronné lorsqu'elles sont légèrement écrasées, ce qui met en valeur leur puissance et leurs huiles essentielles.

Évitez la citronnelle qui semble sèche ou cassante, ou qui a une couleur fanée, car ce sont des indicateurs qu'elle n'est plus fraîche. Une citronnelle de qualité apportera une saveur vive et citronnée à vos plats, ce qui la rend essentielle pour de nombreuses recettes d'Asie du Sud-Est.

Conservez la citronnelle au réfrigérateur, enveloppée dans un essuie-tout humide et placée dans un sac en plastique. Gardez-la dans le tiroir à légumes pour préserver sa fraîcheur. Bien conservée, la citronnelle peut durer jusqu'à deux semaines.

Évitez de conserver la citronnelle à température ambiante pendant de longues périodes, car elle peut se dessécher et perdre sa saveur. Ne lavez pas la citronnelle avant de la stocker, car l'excès d'humidité peut provoquer sa décomposition. Coupez les extrémités et retirez les couches extérieures juste avant de l'utiliser.

La citronnelle peut se conserver pendant 2 à 3 semaines au réfrigérateur si elle est placée dans un sac ou un contenant en plastique. Pour une conservation plus longue, la citronnelle peut être congelée, et elle peut durer jusqu'à 6 mois.

La citronnelle peut être utilisée de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, la citronnelle apporte une saveur fraîche et citronnée aux plats tels que les soupes, les currys, les sautés et les marinades. Elle est couramment utilisée dans la cuisine d'Asie du Sud-Est et peut être infusée dans de l'eau chaude pour préparer un thé rafraîchissant.

Au-delà de la cuisine, la citronnelle a plusieurs autres usages. Elle peut être utilisée dans des tisanes maison qui sont traditionnellement considérées comme aidant à faciliter la digestion et réduire le stress. La citronnelle peut également servir de répulsif naturel ; son odeur forte aide à éloigner les moustiques et autres nuisibles, ce qui la rend utile dans les espaces extérieurs. De plus, la citronnelle peut être ajoutée à des produits de beauté faits maison comme des savons, des gommages ou des sels de bain, où son parfum rafraîchissant et ses propriétés antibactériennes sont bénéfiques. Vous pouvez également sécher la citronnelle et l'utiliser dans des potpourris ou des sachets pour rafraîchir les placards et les tiroirs.