Concombre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 15 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 4 | 1.45% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 2 | 4% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 2 mg | 0.09% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Ajoute de la texture et de la saveur aux salades et aux soupes, les rendant plus agréables et savoureuses.
- Fournit des glucides, qui apportent de l'énergie pour les activités quotidiennes.
- Peut être préparé à partir de pain complet, offrant des fibres et des nutriments supplémentaires par rapport aux croûtons de pain raffiné.
- Faible en matières grasses s'il est cuit au four plutôt que frit, ce qui en fait un ajout plus léger aux repas.
Risques pour la santé
- Risque de résidus de pesticides sur les concombres cultivés de manière conventionnelle, pouvant poser des risques pour la santé s'ils ne sont pas correctement lavés ou pelés.
- Inconfort digestif tel que des ballonnements ou des gaz chez certaines personnes, surtout lorsqu'ils sont consommés en grande quantité ou avec la peau.
- Réactions allergiques potentielles chez certaines personnes, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires, notamment chez ceux allergiques à l'armoise ou à des plantes similaires.
- Faible teneur en calories qui, bien qu'avantageuse pour la gestion du poids, peut ne pas apporter suffisamment de satiété lorsqu'elle est consommée seule, conduisant à une surconsommation d'autres aliments.
Comment choisir ?
Lorsqu'on choisit des concombres, ceux-ci doivent être fermes sur toute leur surface et avoir une couleur verte éclatante et uniforme. La peau doit être lisse, sans perforations ni indentations profondes. Appuyez délicatement sur le concombre pour vous assurer qu'il n'est pas mou aux extrémités.
Évitez les concombres qui présentent des jaunissements ou des creux, car cela indique une surmaturité ou de mauvaises conditions de stockage. Les concombres frais doivent être croquants et rafraîchissants avec une saveur douce et légèrement sucrée.
Comment conserver ?
Les concombres frais doivent être conservés dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Enveloppez-les dans un sac en plastique pour conserver l'humidité. Bien stockés, les concombres peuvent durer jusqu'à une semaine
Un excès d'humidité peut rendre les concombres détrempés. Il est préférable de ne pas les laver avant de les ranger. Conservez-les à l'écart des fruits produisant de l'éthylène pour éviter un mûrissement prématuré
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le concombre peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour le garder frais, il est conseillé de le ranger dans un sac en plastique ou un contenant avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Pour de meilleurs résultats, placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
Que faire des restes ?
Le concombre restant peut être utilisé dans une variété de plats frais et savoureux. Tranchez-le et ajoutez-le aux salades pour un croquant rafraîchissant, ou utilisez-le comme base pour des sandwichs au concombre avec du fromage à la crème et des herbes. Le concombre est également excellent dans des salsas, où il apporte un contraste frais aux saveurs épicées.
Utilisez le concombre dans un smoothie avec d'autres fruits et légumes pour une boisson hydratante, ou incorporez-le dans une trempette à base de yaourt comme le tzatziki pour un accompagnement rafraîchissant. Si vous avez beaucoup de concombre, envisagez de préparer une fournée de concombres marinés à déguster plus tard, ou de l'utiliser dans une salade de concombre avec du vinaigre, de l'aneth et une touche de sucre. Le concombre peut également être tranché et ajouté à de l'eau pour une boisson rafraîchissante, ou mixé dans une soupe froide avec de la menthe et du yaourt pour un léger apéritif. Pour un en-cas rapide, essayez de tremper des tranches de concombre dans du houmous ou votre trempette préférée.
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