Dinde — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 189 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 29 | 58% |
| Sodium | 109 mg | 4.74% |
| Graisses totales | 8 | 10.26% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines grâce au thon, fournissant des acides aminés essentiels pour la croissance et la réparation musculaire.
- Riche en acides gras oméga-3, soutenant la santé cardiaque, réduisant l'inflammation et améliorant la fonction cérébrale.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels provenant des légumes et assaisonnements ajoutés, augmentant ainsi la valeur nutritionnelle globale.
- Polyvalente et nutritive, permettant l'ajout de divers ingrédients sains comme des légumes, des légumineuses et des céréales complètes.
- Faible en calories (selon la préparation), ce qui en fait une option saine pour la gestion du poids.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en sodium particulièrement dans les produits de dinde transformés ou pré-assaisonnés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
- Risque de contamination par des bactéries nocives telles que Salmonella ou Campylobacter, surtout si la dinde n'est pas correctement cuite ou conservée.
- Potentiel de teneur élevée en matières grasses dans certaines découpes comme la viande brune, ce qui peut élever les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Risque de surconsommation en raison de son goût savoureux, entraînant un apport calorique excessif si l'on ne fait pas attention aux tailles des portions.
Comment choisir ?
La dinde doit avoir une peau lisse et humide ainsi qu'une chair ferme. La viande doit être exempte de contusions ou d'injections excessives de marinade ou de saumure, car cela peut affecter la texture et la saveur naturelle.
Évitez d'acheter de la dinde qui présente une peau sèche ou irrégulière, car cela indique un stockage inapproprié ou un âge avancé. La dinde qui a une odeur désagréable ou qui est collante au toucher doit également être évitée, car elle peut commencer à se gâter.
Comment conserver ?
La dinde fraîche doit être conservée au réfrigérateur, bien emballée dans du film plastique ou du papier boucher. Le réfrigérateur préserve sa fraîcheur pendant jusqu'à deux jours. La congélation est recommandée pour un stockage plus long.
L'exposition à l'air peut entraîner une détérioration rapide. Évitez de la laisser à découvert ou à proximité d'aliments prêts à être consommés pour prévenir la contamination croisée. Décongelez toujours la dinde congelée au réfrigérateur et utilisez des ustensiles et des surfaces propres pour garantir la sécurité alimentaire.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La dinde peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 6 à 9 mois.
Que faire des restes ?
Les restes de dinde peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux et réconfortants. Effilochez-la et ajoutez-la à des sandwichs, wraps ou salades pour une source de protéines pleine de saveur, ou incorporez-la dans un wok avec des légumes et du riz. La dinde est également délicieuse dans des plats de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate, ou comme garniture pour des pizzas ou pains plats.
Utilisez la dinde dans une casserole avec des pommes de terre, des légumes et du fromage, ou mélangez-la dans un ragoût ou une soupe pour plus de saveur et de richesse. Si vous avez beaucoup de dinde, envisagez de préparer une tourte à la dinde avec une croûte feuilletée, ou utilisez-la comme garniture pour des tacos, burritos ou quesadillas. La dinde peut également être tranchée et servie sur un bol de céréales avec du quinoa, des légumes rôtis et une vinaigrette acidulée. Pour une collation rapide, réchauffez des tranches de dinde et servez-les avec une sauce à tremper ou sur un lit de légumes verts.
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