Épices — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Les épices ne se contentent pas d'améliorer les saveurs, elles offrent également des bienfaits pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires. Découvrez comment choisir des épices fraîches, informez-vous sur leurs avantages pour la santé et apprenez à les conserver pour préserver leur puissance.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 251 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	50	18.18%
Fibres	25	89.29%
Sucres	0	-
Indice glycémique	5	-
Protéines	10	20%
Sodium	20 mg	0.87%
Graisses totales	3	3.85%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

📦

Conservez les épices dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais et sombre. Les épices entières peuvent se conserver jusqu'à quatre ans, tandis que les épices moulues doivent être utilisées dans les deux à trois ans pour un goût optimal.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les épices, avec leurs saveurs variées, peuvent rehausser le goût et la valeur nutritionnelle de vos plats.

Rehausser la saveur des plats, les rendant plus agréables et savoureux, ce qui peut encourager des habitudes alimentaires saines.
Contiennent des antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Peuvent avoir des propriétés antimicrobiennes, ce qui peut aider à combattre les infections et à améliorer la santé globale.
Peuvent faciliter la digestion en stimulant la production d'enzymes digestives et en améliorant la motilité intestinale.
Soutiennent la santé globale en fournissant une variété de composés bioactifs ayant de nombreux effets bénéfiques.

Risques pour la santé

Reconnaissez les risques associés aux épices.

Potentiel d'irritation digestive tel que des brûlures d'estomac ou un inconfort abdominal, en particulier chez les personnes sensibles aux épices piquantes ou au goût prononcé.
Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques à des épices spécifiques comme la cannelle, la muscade ou le paprika, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
Potentiel de contamination par des pesticides, des métaux lourds ou des bactéries nuisibles si les épices ne sont pas correctement sourcées, traitées ou stockées.
Risque de surconsommation entraînant une ingestion excessive de certains composés pouvant avoir des effets néfastes sur la santé, comme trop de curcuma ou de piment de Cayenne.

Rejoignez 20M+ d'acheteurs malins

Comment choisir ?

Les épices doivent être aromatiques et vibrantes en couleur, ce qui indique qu'elles sont fraîches et correctement conservées. La texture doit être fine et homogène, sans grumeaux ni humidité.

Évitez les épices qui sentent le moisi ou qui semblent ternes, car elles n'apporteront probablement pas beaucoup de saveur à vos plats. Les épices qui se sont durcies ou qui sont agglomérées doivent également être évitées, car elles ont été exposées à l'air trop longtemps et ne donneront pas de bons résultats en cuisine.

Comment conserver ?

Les épices doivent être conservées dans des contenants hermétiques dans un endroit frais et sombre. Les garder dans le garde-manger aide à préserver leur saveur et leur puissance pendant jusqu'à un an. Un bon stockage garantit que les épices restent fraîches et aromatiques.

L'exposition à la lumière et à l'air peut faire perdre aux épices leur saveur. Évitez de les stocker près des sources de chaleur, car cela peut dégrader leur qualité. Assurez-vous toujours que les contenants sont bien fermés pour maintenir la fraîcheur et éviter la contamination.

✅ Fait intéressant

Pour maximiser la saveur, envisagez de moudre des épices entières juste avant de les utiliser plutôt que de conserver des épices déjà moulues.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les épices peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans si elles sont stockées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une saveur optimale, il est recommandé de les utiliser dans les 6 à 12 mois.

Que faire des restes ?

Les épices restantes peuvent être utilisées de différentes manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, les épices sont essentielles pour ajouter de la saveur et de la profondeur aux plats tels que les soupes, les sauces, les marinades et les pâtisseries. Elles peuvent être utilisées individuellement ou combinées pour créer des mélanges d'épices sur mesure pour des cuisines ou des plats spécifiques.

Au-delà de la cuisine, les épices ont de nombreuses autres utilisations. Elles peuvent être intégrées dans des traitements de beauté faits maison, comme les mélanger dans des masques pour le visage, des gommages ou des bains pour leurs propriétés aromatiques et thérapeutiques. Des épices comme la cannelle, les clous de girofle et la muscade peuvent être utilisées dans des potpourris faits maison ou des sachets pour ajouter une senteur chaleureuse et accueillante à votre maison. De plus, certaines épices peuvent être utilisées dans des solutions de nettoyage naturelles, comme utiliser de la cannelle en poudre pour repousser les fourmis ou mélanger des huiles essentielles d'épices avec de l'eau pour créer un désodorisant naturel. Les épices peuvent également être utilisées dans l'artisanat pour créer des bougies parfumées, des savons faits maison ou pour teindre des tissus et des papiers.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Accédez à plus de 1000 produits dans l’application