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Estragon Frais

Estragon Frais — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

estragon frais photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

L'estragon frais se distingue par sa saveur unique d'anis, ce qui en fait un ingrédient prisé de la cuisine française. Découvrez les différentes variétés d'estragon, ses utilisations dans les sauces et les plats de volaille, ainsi que les meilleures façons de le conserver pour préserver son goût délicat.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 295 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides50 18.18%
Fibres7 25%
Sucres0 -
Indice glycémique5 -
Protéines23 46%
Sodium62 mg2.7%
Graisses totales7 8.97%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
L'estragon frais est souvent utilisé dans la cuisine française, notamment dans des sauces comme la béarnaise.
📦
Conservez l'estragon frais au réfrigérateur, enveloppé dans un essuie-tout humide et placé dans un sac en plastique, et utilisez-le dans la semaine. Sinon, vous pouvez mettre les tiges dans un verre d'eau et les couvrir avec un sac en plastique.

Bienfaits pour la santé

Découvrez les avantages d'incorporer de l'estragon frais dans vos repas pour favoriser un mode de vie plus sain.
  • Riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Soutient la fonction cognitive et la mémoire, ce qui peut améliorer la santé du cerveau.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine K, qui favorise la santé des os et la coagulation sanguine.

Risques pour la santé

Reconnaissez les problèmes de santé potentiels liés à l'estragon frais.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux plantes de la famille des Astéracées, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Inconfort digestif comme des maux d'estomac ou des diarrhées lorsqu'il est consommé en grande quantité, en raison de sa saveur prononcée.
  • Interactions potentielles avec des médicaments, en particulier les anticoagulants, car l'estragon frais peut avoir des effets anticoagulants légers.
  • Risque de contamination par des bactéries nocives ou des pesticides s'il n'est pas correctement lavé ou s'il provient d'un fournisseur peu fiable.
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Comment choisir ?

L'estragon frais doit avoir des feuilles vert vif, sans signes de flétrissement. Son goût est légèrement anisé, avec une note douce et subtile. Vérifiez les tiges ; elles doivent être flexibles mais croquantes lorsqu'on les plie.

Ne pas acheter d'estragon s'il semble flasque ou a une couleur terne. L'estragon de haute qualité doit être aromatique et rehausser les plats avec sa saveur unique.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

L'estragon frais doit être réfrigéré pour préserver sa saveur délicate. Conservez-le dans un essuie-tout humide à l'intérieur d'un sac en plastique. Bien conservé, l'estragon frais peut durer jusqu'à une semaine.

Placer l'estragon près d'odeurs fortes peut entraîner une absorption des saveurs. Il est conseillé de laver l'estragon uniquement avant utilisation. Garder le sac légèrement ouvert permet de maintenir une fraîcheur optimale.

✅ Fait intéressant

Pour plus de fraîcheur, placez une petite éponge humide dans le sac de rangement avec l'estragon frais pour aider à maintenir l'humidité.

Quelle est sa durée de conservation ?

L'estragon frais peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur s'il est placé dans un sac en plastique avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, l'estragon peut être séché et gardé jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.

Que faire des restes ?

Le reste d'estragon frais peut être utilisé de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, l'estragon apporte une saveur distinctive, légèrement sucrée et anisée aux plats tels que le poulet, le poisson, les salades et les sauces. C'est un ingrédient clé dans des plats français classiques comme la sauce béarnaise et peut être utilisé pour infuser des vinaigres ou des huiles pour les vinaigrettes.

Au-delà de la cuisine, l'estragon frais a des utilisations intéressantes. Il peut être infusé en thé, traditionnellement utilisé pour aider à la digestion et favoriser le sommeil. Les huiles essentielles de l'estragon peuvent être extraites et utilisées en aromathérapie pour leurs effets apaisants. L'estragon frais peut également être utilisé dans des bains aux herbes faits maison ou ajouté à des potpourris pour une agréable odeur. De plus, l'estragon possède des propriétés antiseptiques légères et peut être appliqué sur les piqûres d'insectes ou les coupures mineures pour apaiser la peau, bien que cela soit davantage un remède traditionnel.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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