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Filets de hareng — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

filets de hareng photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les filets de hareng sont une manière pratique de savourer ce poisson savoureux, souvent disponibles fumés ou marinés. Découvrez les bienfaits nutritionnels du hareng, des astuces pour intégrer les filets dans votre alimentation, que ce soit dans des sandwiches ou des salades, ainsi que des conseils pour les choisir et les conserver afin de préserver leur qualité et leur goût.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

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Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 217 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines18 36%
Sodium100 mg4.35%
Graisses totales15 19.23%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les filets de hareng sont souvent consommés marinés, fumés ou salés, et sont réputés pour leur saveur forte et savoureuse.
📦
Conservez les filets de hareng frais au réfrigérateur et utilisez-les dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant un maximum de trois mois. Les filets de hareng marinés ou en saumure doivent être conservés au réfrigérateur et utilisés avant la date d'expiration indiquée sur l'emballage, généralement dans un délai d'une à deux semaines après ouverture.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les filets de hareng peuvent être une option savoureuse et nutritive qui favorise un mode de vie plus sain.
  • Riche en protéines, fournissant des acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et à la réparation musculaire.
  • Riche en acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine D, la vitamine B12, le sélénium et le phosphore, qui favorisent la santé et le bien-être général.
  • Contribue à la santé osseuse grâce à sa forte teneur en vitamine D et en calcium.
  • Peut améliorer la santé cardiaque en abaissant la pression artérielle et en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.

Risques pour la santé

Familiarisez-vous avec les risques pour la santé et les préoccupations associés aux filets de hareng.
  • Teneur élevée en sodium particulièrement dans les filets de hareng transformés, marinés ou fumés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
  • Risque de contamination par des bactéries nuisibles, des parasites ou des toxines, surtout si les filets ne sont pas correctement manipulés, stockés ou cuits à une température interne sécuritaire.
  • Potentiel de contamination au mercure bien que généralement faible, les filets de hareng peuvent encore contenir des traces de mercure, posant des risques pour la santé en cas de consommation excessive.
  • Préoccupations environnementales liées à la surpêche ou aux pratiques de pêche non durables, qui peuvent affecter les écosystèmes marins et les populations d'espèces.
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Comment choisir ?

Les filets de hareng sont meilleurs lorsqu'ils présentent une couleur uniforme et une texture lisse. La chair doit être argentée et brillante, sans taches brunes ni décolorations.

Évitez de choisir des filets de hareng qui sont flasques ou qui dégagent une odeur d'ammoniaque, car cela indique qu'ils ne sont pas frais. Des filets de hareng de qualité doivent être tendres tout en étant fermes, avec un goût doux et agréable.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les filets de hareng doivent être réfrigérés pour rester frais. Conservez-les dans leur emballage d'origine ou dans un contenant hermétique. Cela aide à préserver leur texture délicate et leur saveur.

Les filets peuvent se gâter rapidement s'ils sont laissés trop longtemps à température ambiante. Il est essentiel de ne pas recongeler le hareng décongelé pour éviter d'altérer sa qualité. Un stockage au froid constant aide à préserver leur goût et garantit qu'ils sont sûrs à consommer.

✅ Fait intéressant

Pour plus de fraîcheur, envisagez de placer les filets de hareng sur un lit de glace dans le réfrigérateur, ce qui peut aider à maintenir leur température froide et à les garder frais plus longtemps.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les filets de hareng peuvent se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur s'ils sont stockés dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, les filets de hareng peuvent être congelés jusqu'à 2 à 3 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir leur qualité sur de plus longues périodes de stockage.

Que faire des restes ?

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