Fraises — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Riches en vitamine C et en antioxydants, les fraises sont un fruit délicieux et nutritif. Apprenez à choisir des fraises mûres et d’un rouge éclatant, découvrez leurs bienfaits pour la santé et trouvez les meilleures façons de les conserver fraîches.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 32 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	8	2.91%
Fibres	2	7.14%
Sucres	5	10%
Indice glycémique	40	-
Protéines	1	2%
Sodium	1 mg	0.04%
Graisses totales	0	-

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Les fraises sont le seul fruit dont les graines se trouvent à l'extérieur et elles appartiennent à la famille des roses. Elles sont riches en vitamine C et en antioxydants.

📦

Conservez les fraises non lavées au réfrigérateur, dans leur emballage d'origine ou un contenant partiellement fermé, et consommez-les dans les trois à sept jours. Lavez-les juste avant de les manger.

📌

Essayez d'enlever la tige des fraises en utilisant une paille.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les fraises, riches en antioxydants et en vitamines, peuvent enrichir votre alimentation grâce à leurs bienfaits pour la santé.

Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, le manganèse et l'acide folique, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
Élevé en antioxydants comme les anthocyanines et l'acide ellagique, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Soutient la santé cardiaque en améliorant les niveaux de cholestérol et en réduisant la pression artérielle grâce à leur teneur en potassium.
Favorise la santé digestive grâce à leur teneur en fibres, facilitant les selles régulières et maintenant un microbiome intestinal sain.
Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids.

Risques pour la santé

Reconnaissez les risques potentiels et les préoccupations liés aux fraises.

Potentiel de résidus de pesticides sur les fraises cultivées de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé si elles ne sont pas correctement lavées ou si elles ne proviennent pas de fournisseurs biologiques.
Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques aux fruits de la famille des Rosacées, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
Potentiel d'inconfort digestif tel que ballonnements ou diarrhée lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, notamment en raison de leur teneur élevée en fibres.
Acidité élevée qui peut aggraver les symptômes de reflux acide ou de brûlures d'estomac chez les personnes sensibles.

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Comment choisir ?

Les fraises doivent être d'un rouge vif sans zones blanches, ce qui indique qu'elles sont parfaitement mûres. Elles doivent être dodues et fermes, avec une surface brillante et des chapeaux verts frais. L'arôme doit être doux et parfumé.

Évitez d'acheter des fraises qui sont molles ou qui présentent des taches de moisissure. Les baies avec une couleur terne ou qui dégagent une odeur désagréable doivent également être évitées, car elles sont probablement trop mûres ou gâtées.

Comment conserver ?

Les fraises fraîches doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence en une seule couche sur une assiette recouverte de film plastique. Le réfrigérateur aide à les garder fraîches et fermes pendant une semaine.

Un excès d'humidité peut faire moisir les fraises rapidement. Évitez de les laver avant de les stocker pour prévenir l'engorgement d'eau. Manipulez toujours les fraises avec soin et retirez les fruits abîmés pour éviter qu'ils n'affectent les autres.

✅ Fait intéressant

Pour prolonger leur fraîcheur, pensez à placer un essuie-tout dans le contenant pour absorber l'excès d'humidité.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les fraises peuvent se conserver pendant 3 à 7 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, les fraises peuvent être congelées jusqu'à 10 à 12 mois.

Que faire des restes ?

Les fraises restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et salés. Tranchez-les et ajoutez-les à des salades, du yaourt ou des flocons d'avoine pour une touche de douceur, ou mixez-les dans un smoothie avec d'autres fruits et du yaourt pour une boisson rafraîchissante. Les fraises sont également délicieuses en tant que garniture pour des desserters comme des gâteaux, des tartes ou de la glace.

Utilisez les fraises dans une salade de fruits avec d'autres baies et un filet de miel, ou réduisez-les en sauce ou coulis à verser sur des crêpes, des gaufres ou du cheesecake. Si vous avez beaucoup de fraises, envisagez de préparer un lot de confiture ou de conserves de fraises à déguster plus tard, ou de les utiliser dans des pâtisseries comme des muffins, des scones ou des tartes. Les fraises peuvent également être mélangées dans un cocktail ou un mocktail pour une touche fruitée, ou ajoutées à une vinaigrette pour les salades. Pour une collation rapide, savourez les fraises seules, ou associez-les avec du chocolat ou du fromage pour une friandise simple et élégante.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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