Fruits de mer surgelés — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 77 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 16 | 32% |
| Sodium | 150 mg | 6.52% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en acides gras oméga-3 (présents dans les poissons gras), qui soutiennent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, l'iode et le sélénium, qui favorisent la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Risque de contamination par des bactéries, des virus ou des toxines nocifs, surtout si les fruits de mer surgelés ne sont pas manipulés, stockés ou cuits à une température interne sécuritaire.
- Teneur élevée en sodium dans certains produits de fruits de mer surgelés, en particulier s'ils sont pré-assaisonnés ou transformés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Risque de réactions allergiques chez les personnes allergiques aux fruits de mer, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou une anaphylaxie.
- Préoccupations environnementales liées à la durabilité des pratiques de récolte ou d'élevage des fruits de mer et à leur impact sur les écosystèmes marins.
Comment choisir ?
Les fruits de mer surgelés, qu'il s'agisse de poissons, de crustacés ou de calamars, doivent être solides et exempts de brûlures de congélation. Vérifiez la couleur et la texture; elles doivent être uniformes et vives, ce qui indique de bonnes pratiques de congélation.
Évitez tout fruit de mer présentant une décoloration ou une odeur d'ammoniaque. Les fruits de mer correctement congelés doivent avoir le même goût que les frais une fois cuits, en préservant leur saveur et leur texture naturelles.
Comment conserver ?
Les fruits de mer surgelés doivent être conservés au congélateur jusqu'à leur utilisation. Conservez-les dans leur emballage d'origine ou transférez-les dans un récipient adapté au congélateur. S'ils sont correctement stockés, les fruits de mer surgelés peuvent se conserver jusqu'à six mois
Un décongélation et recongélation répétées peuvent altérer la texture et la saveur. Un emballage hermétique aide à prévenir l'exposition à l'air et les brûlures de congélation. Maintenir des conditions de congélation constantes garantit la meilleure qualité et fraîcheur
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les fruits de mer surgelés peuvent se conserver pendant 3 à 6 mois au congélateur s'ils sont stockés dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Pour garantir une qualité optimale, il est conseillé de les consommer dans ce délai.
Que faire des restes ?
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