Gingembre Moulu — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 335 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 72 | 26.18% |
| Fibres | 14 | 50% |
| Sucres | 3 | 6% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 9 | 18% |
| Sodium | 27 mg | 1.17% |
| Graisses totales | 4 | 5.13% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants tels que le gingérol, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé digestive en atténuant les symptômes d'indigestion, de ballonnements et de nausées.
- Peut améliorer la fonction immunitaire grâce à ses propriétés antibactériennes et antivirales.
- Contribue à la santé des articulations en réduisant l'inflammation et la douleur associées à l'arthrite.
- Peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang, soutenant ainsi la santé métabolique globale.
Risques pour la santé
- Potentiel d'inconfort digestif tel que des brûlures d'estomac, des gaz ou des troubles gastriques, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Interactions potentielles avec des médicaments, notamment les anticoagulants, car le gingembre moulu peut avoir des effets anticoagulants légers, augmentant ainsi le risque de saignement.
- Saveur forte qui peut provoquer une aversion ou des problèmes digestifs chez certaines personnes, surtout si consommée en grande quantité.
Comment choisir ?
Le gingembre moulu doit avoir une texture fine et un parfum chaud et épicé. Sa couleur doit être pâle, beige, ce qui indique qu'il n'est pas mélangé avec d'autres épices. Prenez une petite pincée pour tester sa puissance, en recherchant un goût piquant qui est caractéristique du gingembre.
Évitez le gingembre moulu qui forme des grumeaux ou qui a une odeur de moisi, car ce sont des signes qu'il est vieux ou qu'il a été exposé à l'humidité. Un bon gingembre moulu doit apporter une saveur nette et vive aux recettes, avec une légère chaleur.
Comment conserver ?
Le gingembre moulu doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur est idéal pour préserver sa saveur et sa puissance. Bien stocké, le gingembre moulu peut durer jusqu'à un an
L'exposition à la chaleur et à l'humidité peut dégrader la qualité du gingembre moulu. Il est essentiel de le garder à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Sceller le contenant hermétiquement garantit qu'il conserve ses propriétés aromatiques, rehaussant ainsi vos plats avec sa saveur distinctive
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le gingembre moulu peut se conserver pendant 2 à 3 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une meilleure saveur, il est conseillé de l'utiliser dans les 1 an.
Que faire des restes ?
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