Huile D'olive — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Pilier de la cuisine méditerranéenne, l'huile d'olive est appréciée pour ses graisses bénéfiques pour le cœur et sa saveur riche. Découvrez les différentes catégories d'huile d'olive, comment les utiliser en cuisine, ainsi que des conseils pour choisir une huile de haute qualité afin d'améliorer vos plats.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 884 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	0	-
Fibres	0	-
Sucres	0	-
Indice glycémique	0	-
Protéines	0	-
Sodium	1 mg	0.04%
Graisses totales	100	128.21%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒

Choisissez de l'huile d'olive extra vierge pour les vinaigrettes. Utilisez de l'huile d'olive plutôt que de l'huile d'olive extra vierge lorsque vous cuisinez à la chaleur. Elle a un point de fumée plus élevé et est moins chère.

😋

L'huile d'olive est un élément essentiel du régime méditerranéen, réputée pour ses bienfaits sur la santé cardiaque.

📦

Conservez l'huile d'olive dans un endroit frais et sombre, bien hermétiquement fermée. Elle peut se conserver jusqu'à un an. Le réfrigérateur peut prolonger sa durée de vie, mais cela peut la rendre trouble ; elle retrouvera son apparence normale à température ambiante.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment l'huile d'olive, riche en graisses saines et en antioxydants, peut être un pilier d'une alimentation nutritive qui soutient la santé cardiaque et le bien-être général.

Riche en graisses monoinsaturées, qui soutiennent la santé cardiaque et réduisent l'inflammation.
Contient des antioxydants tels que les polyphénols, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à diminuer l'inflammation.
Soutient la santé cérébrale grâce à sa forte teneur en graisses saines et en antioxydants.
Peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang et à améliorer la sensibilité à l'insuline.
Favorise la santé de la peau lorsqu'il est utilisé localement, en apportant de l'hydratation et en réduisant l'inflammation.

Risques pour la santé

Reconnaissez les risques potentiels et les préoccupations liés à l'huile d'olive.

Contenu calorique élevé qui peut contribuer à la prise de poids s'il est consommé en grande quantité ou fréquemment en cuisine.
Risque d'oxydation particulièrement dans l'huile d'olive extra vierge, qui est sujette à rancir lorsqu'elle est exposée à la chaleur, à la lumière ou à l'air, produisant des composés nocifs pouvant entraîner des risques pour la santé à long terme.
Potentiel de réactions allergiques bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques aux olives ou à l'huile d'olive, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
Préoccupations environnementales liées à la durabilité de la culture des olives et à son impact sur les écosystèmes si elle n'est pas issue de producteurs responsables.

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Comment choisir ?

Choisissez de l'huile d'olive vendue dans des bouteilles en verre foncé pour la protéger de la lumière, qui peut dégrader sa qualité. L'huile doit avoir une couleur verte vibrante à jaune doré, ce qui indique une bonne qualité.

Évitez l'huile d'olive qui sent le mastic ou qui a une texture grasse, car ce sont des signes qu'elle a oxydé. L'huile d'olive trouble ou les bouteilles avec des sédiments au fond doivent être évitées, car ces caractéristiques indiquent souvent un stockage ou un vieillissement inapproprié.

Comment conserver ?

L'huile d'olive doit être conservée dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard. Une bouteille bien scellée aide à préserver sa saveur et sa qualité. Bien stockée, l'huile d'olive peut se conserver jusqu'à deux ans

L'exposition à la chaleur et à la lumière peut dégrader l'huile d'olive et réduire sa valeur nutritionnelle. Évitez de la conserver près des fenêtres ou des sources de chaleur. Utilisez une bouteille de couleur foncée pour la protéger de la lumière et garantir sa fraîcheur

✅ Fait intéressant

Pensez à utiliser une pompe à vide pour éliminer l'air excédentaire de la bouteille après chaque utilisation, ce qui peut aider à prolonger la durée de conservation et à maintenir la qualité de votre huile d'olive.

Quelle est sa durée de conservation ?

L'huile d'olive peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle est entreposée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, il est conseillé de la consommer dans les 6 à 12 mois pour garantir une qualité optimale.

Que faire des restes ?

Les restes d'huile d'olive peuvent être utilisés de diverses manières, tant en cuisine que dans d'autres domaines. En cuisine, l'huile d'olive est un incontournable pour cuisiner, arroser et assaisonner. Elle est parfaite pour faire sauter des légumes, griller des viandes ou préparer des vinaigrettes et des marinades. L'huile d'olive peut également enrichir les sauces et les dips.

Au-delà de la cuisine, l'huile d'olive a de nombreuses applications dans les soins personnels et les tâches ménagères. Elle peut servir de crème hydratante naturelle pour la peau, aidant à hydrater et apaiser la sécheresse. L'huile d'olive peut aussi être utilisée comme traitement capillaire pour apporter de la brillance et réduire les frisottis, ou comme démaquillant. De plus, l'huile d'olive est excellente pour entretenir les meubles en bois et les planches à découper, contribuant à préserver leur apparence et leur durabilité. Elle peut également être utilisée pour polir l'acier inoxydable et d'autres surfaces métalliques, les laissant brillantes et sans traces de doigts.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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