Laitue romaine — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 17 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 3 | 1.09% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 10 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 8 mg | 0.35% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids et la santé globale.
- Riche en eau, favorisant l'hydratation et soutenant les fonctions corporelles essentielles.
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine A, la vitamine C et l'acide folique, qui contribuent à la santé et au bien-être général.
- Contient des antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Risques pour la santé
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que E. coli ou Salmonella, en particulier si la laitue romaine n'est pas correctement lavée ou manipulée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Faible teneur en calories qui, bien que bénéfique pour la gestion du poids, peut ne pas apporter suffisamment de satiété lorsqu'elle est consommée seule, entraînant une surconsommation d'autres aliments.
- Potentiel d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou des gaz lorsqu'elle est consommée en grande quantité, notamment sous forme crue.
- Risque de résidus de pesticides sur la laitue romaine cultivée de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé si elle n'est pas correctement lavée ou si elle ne provient pas de fournisseurs biologiques.
Comment choisir ?
La laitue romaine doit présenter des feuilles croquantes et dressées, d'une couleur verte éclatante. Les côtes doivent être fermes et les feuilles doivent se casser net lorsqu'on les plie, ce qui indique leur fraîcheur.
Évitez la laitue romaine avec des bords flétris ou bruns, ou toute celle qui semble visqueuse au toucher. La laitue ayant une odeur forte ou des taches sombres doit également être évitée, car ce sont des signes de décomposition ou de mauvaise qualité.
Comment conserver ?
La laitue romaine doit être conservée au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé. La garder dans le tiroir à légumes aide à maintenir sa croquant et sa fraîcheur pendant une semaine.
Un excès d'humidité peut faire flétrir et gâter la laitue romaine. Évitez de la laver avant de la ranger, car l'eau peut accélérer sa détérioration. Utilisez toujours un chiffon propre et sec pour l'essuyer si un lavage est nécessaire avant le stockage.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La laitue romaine peut se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur si elle est placée dans un sac en plastique ou un contenant. Pour de meilleurs résultats, gardez-la dans le tiroir à légumes.
Que faire des restes ?
Les restes de laitue romaine peuvent être utilisés dans une variété de plats frais et croquants. Utilisez-les comme base pour des salades avec vos légumes préférés, des noix et une vinaigrette acidulée, ou ajoutez-les à des wraps et des sandwiches pour un croquant supplémentaire. La laitue romaine est également excellente comme lit pour des viandes grillées, du poisson ou du tofu.
Utilisez les feuilles de laitue romaine comme wraps de laitue en les remplissant de viande assaisonnée, de légumes et d'une sauce savoureuse, ou hachez-les et ajoutez-les à des bols de céréales avec du quinoa, du riz ou du farro. Si vous avez beaucoup de laitue romaine, envisagez de la griller brièvement pour une salade chaude et légèrement carbonisée, servie avec une vinaigrette crémeuse et du parmesan. La laitue romaine peut également être mélangée dans un smoothie avec des fruits et du yaourt pour une boisson rafraîchissante, ou utilisée comme garniture pour des soupes, des tacos ou des burgers. Pour une collation rapide, savourez les feuilles de laitue romaine avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron et une pincée de sel, ou servez-les avec une trempette comme du houmous ou du ranch.
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