Menthe Fraîche — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 70 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 14 | 5.09% |
| Fibres | 8 | 28.57% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 5 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 31 mg | 1.35% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine A et le calcium, qui favorisent la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques aux plantes de la famille des Lamiacées, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme des brûlures d'estomac ou des troubles gastriques, surtout chez les personnes ayant un estomac sensible ou sujettes au reflux acide.
- Interactions potentielles avec des médicaments, car la menthe fraîche peut interférer avec l'efficacité de certains médicaments, notamment ceux liés à la régulation de l'acide gastrique.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles ou des pesticides si elle n'est pas correctement lavée ou provient d'un fournisseur peu fiable.
Comment choisir ?
Les feuilles de menthe fraîche sont meilleures lorsqu'elles sont d'un vert éclatant et fermes, avec un parfum fort et rafraîchissant. Touchez les feuilles pour vous assurer qu'elles sont croquantes et résistantes, pas flétries ou collantes.
Évitez toute menthe qui présente des taches sombres ou une odeur de moisi. Une bonne menthe doit offrir une saveur propre et croquante aux boissons et aux plats sans dominer les autres ingrédients.
Comment conserver ?
La menthe fraîche doit être conservée au réfrigérateur pour préserver sa saveur éclatante. Placer les tiges dans un verre d'eau et les couvrir légèrement avec un sac en plastique aide à la garder fraîche. Cette méthode de stockage peut prolonger sa fraîcheur jusqu'à une semaine
Trop d'humidité peut faire pourrir les feuilles de menthe. Évitez de les laver avant de les conserver. Assurer une certaine circulation d'air est essentiel pour prévenir la moisissure et garder la menthe aromatique et fraîche plus longtemps
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La menthe fraîche peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur si elle est placée dans un sac en plastique avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, la menthe peut être séchée et gardée jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.
Que faire des restes ?
La menthe fraîche peut être utilisée dans une variété de plats, sucrés ou salés. Hachez-la et ajoutez-la aux salades pour une note rafraîchissante et herbacée, ou mélangez-la dans un dip à base de yaourt comme le tzatziki pour une saveur fraîche et acidulée. La menthe fraîche est également excellente dans des cocktails comme les mojitos ou les mint juleps, où elle apporte une touche aromatique et vive.
Utilisez la menthe fraîche dans une salade de fruits avec de la pastèque, des fraises et du jus de citron vert, ou incorporez-la dans une salade de céréales avec du couscous ou du quinoa pour plus de fraîcheur. Si vous avez beaucoup de menthe, envisagez de préparer un lot de pesto à la menthe en la mélangeant avec de l'huile d'olive, des noix et du fromage parmesan, parfait pour accompagner des pâtes ou des viandes grillées. La menthe fraîche peut également être utilisée comme garniture pour des desserts comme des glaces, des gâteaux ou des tartes, ou infusée dans de l'eau chaude pour préparer une tisane apaisante à la menthe. Pour un en-cas rapide, essayez d'ajouter de la menthe fraîche à un bol de baies mélangées ou de la mixer dans un smoothie pour un coup de frais.
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