Millet — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le millet doit être uniformément petit et doré, avec une apparence propre et sans poussière. Les grains doivent être entiers et non fissurés, garantissant une cuisson uniforme.

Évitez le millet qui a une odeur de moisi ou qui présente des signes d'humidité, car il peut contenir de la moisissure ou d'autres contaminants. Les grains qui sont agglomérés ou qui ont une couleur anormale doivent également être évités, car ils risquent de ne pas cuire correctement ou d'avoir un mauvais goût.

Le millet doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un bon stockage préserve sa qualité et prolonge sa durée de conservation jusqu'à un an. Le garder dans le garde-manger est idéal.

L'exposition à l'humidité peut entraîner la détérioration du millet et le développement de moisissures. Évitez de le stocker à proximité d'aliments à forte odeur, car il peut absorber les arômes. S'assurer que le contenant est bien fermé permet de le garder frais et exempt de contamination.

Le millet peut se conserver pendant 6 à 12 mois lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Le millet cuit doit être consommé dans les 4 à 5 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le millet cuit peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Le millet restant peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés. Réchauffez-le et servez-le en accompagnement de sautés, currys ou viandes grillées, ou incorporez-le dans une salade avec des légumes hachés, des herbes et une vinaigrette acidulée. Le millet est également excellent lorsqu'il est ajouté à des soupes ou ragoûts, où il aide à épaissir le bouillon et à ajouter de la texture.

Utilisez le millet restant dans un bol de céréales avec des légumes rôtis et une protéine de votre choix, ou mélangez-le dans une casserole avec du fromage, des légumes et de la viande pour un repas copieux. Si vous avez beaucoup de millet, envisagez de préparer un pudding de millet avec du lait, du sucre et des épices pour un dessert réconfortant. Le millet peut également être utilisé comme garniture pour des légumes farcis, comme des poivrons ou des tomates, ou ajouté à un pilaf avec des fruits secs et des noix. Pour un en-cas rapide, essayez de préparer des beignets de millet avec du fromage, des herbes et de la chapelure, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.